Facebook Instagram Pinterest

Jabłka w karmelu

Jabłka w karmelu! Są piękne, mogą być krwistoczerwone i możecie je przygotować niewielkim nakładem pracy. Zaopatrzcie się tylko w termometr cukierniczy. Karmel trzeba podgrzać do określonej temperatury, co oczywiście da się zrobić bez termometru, ale jest to trudniejsze, mniej pewne i naraża Was na niepotrzebny stres. Termometr, jabłka i cukier wystarczą, żeby stworzyć atmosferę amerykańskiego festynu we własnej kuchni!

Przepis: Jabłka w karmelu

Składniki
  • 5 niewielkich jabłek
  • 5 patyczków - długie bambusowych, drewniane do lodów albo cokolwiek, co podpowiada Wam wyobraźnia
  • 300 g cukru
  • 100 ml wody
  • 2 łyżeczki płynnej glukozy
  • kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (jeśli chcecie, żeby jabłka były czerwone)
Instrukcje
  • Dokładnie umyjcie i wysuszcie jabłka, nabijcie je na patyczki.
  • Wyłóżcie formę papierem do pieczenia i posmarujcie olejem - tutaj będziecie odkładać gotowe jabłka.
  • Do robienia karmelu najlepiej nadaje się niewielki, głęboki garnek z grubym dnem.
  • Im wyższy poziom karmelu, tym łatwiej będzie maczać w nim jabłka, dlatego garnek nie powinien być zbyt duży.
  • Kiedy już znajdziecie idealny garnek, umieśćcie w nim cukier, wodę, płynną glukozę i czerwony barwnik.
  • Podgrzewajcie na średnim ogniu, cały czas mieszając - cukier musi rozpuścić się całkowicie.
  • Zagotujcie, umieśćcie w garnku termometr cukierniczy i gotujcie na średnim ogniu, aż karmel osiągnie temperaturę 140 stopni.
  • Od momentu zagotowania nie mieszajcie karmelu.
  • Zdejmijcie garnek z ognia i po kolei maczajcie jabłka w karmelu.
  • Starajcie się robić to sprawnie i szybko, zanim karmel zacznie zastygać.
  • Gotowe jabłka odkładajcie na posmarowany olejem papier do ostygnięcia.