Facebook Instagram Pinterest

Ostrygi z sosem mignonette

Lubicie ostrygi? U mnie była to miłość od pierwszego wejrzenia. Właściwie pierwsze wejrzenie nie było nawet potrzebne. Bohaterowie wielu książek zajadają się ostrygami i już podczas lektury byłam pewna, że także będę się nimi zajadać. Dźwięk słowa 'ostryga' w połączeniu z mglistym wyobrażeniem o tym smakołyku sprawiał, że oczami wyobraźni widziałam siebie, siedzącą nad półmiskiem ostryg i butelką szampana przy najlepszym stoliku w przepełnionej gwarem paryskiej restauracji. Czy muszę dodawać, że miałam wtedy jakieś 11 lat?

Ta strategia nie zawsze się u mnie sprawdzała. Kiedyś przez lata marzyłam o pieczonych kasztanach. Wiedziona tym samym przeczuciem, które kazało mi wzdychać do ostryg, byłam przekonana, że kasztany to moje przeznaczenie. Kiedy w końcu ich spróbowałam, miały smak gorzkiego rozczarowania - a tak naprawdę ziemniaków. Nie zrozumcie mnie źle, kocham ziemniaki całym sercem. Po kasztanach spodziewałam się jednak czegoś więcej. Dziś lubię kasztany, ale w naszym związku brakuje fajerwerków.

Przedwczesna miłość do ostryg okazała się jednak strzałem w dziesiątkę. Zakochałam się w delikatnej konsystencji i lekko wyczuwalnym smaku morza. Najczęściej jem je w formie jak najprostszej, z odrobiną soku z cytryny. Sos mignonette, który Wam dzisiaj proponuję, to klasyczny dodatek do ostryg, na bazie szalotek, octu i pieprzu. Przygotujcie półmisek ostryg z sosem mignonette, świeży bochenek chleba, szampana (prosecco albo cava oczywiście też się nadają) albo piwo. Całość smakuje lepiej niż kasztany i nawet lepiej niż ziemniaki.

Przepis: Ostrygi z sosem mignonette

Porcja dla dwóch osób lub jednego miłośnika ostryg
Składniki
  • 6 świeżych ostryg
  • 1/4 szklanki drobno posiekanych szalotek
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • łyżeczka listków świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Wymieszajcie wszystkie składniki sosu i włóżcie do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
  • Otwórzcie ostrygi i ułóżcie na lodzie.
  • Podawajcie z sosem i cząstkami cytryny.