Facebook Instagram Pinterest

Pieczony custard z owocami leśnymi

Custard to angielski sos przygotowywany na bazie mleka lub śmietany i jajek. W zależności od zastosowanych proporcji, może mieć postać lejącego sosu albo gęstego kremu. Moja wersja jest gęsta i słodka, po ostudzeniu konsystencją przypomina creme brulee. Dodatek owoców przełamuje słodycz kremu i sprawia, że to idealny deser na koniec lata.

Przepis: Pieczony custard z owocami leśnymi

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 250 ml kremówki
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • garść owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny)
Instrukcje
  • Podgrzejcie kremówkę z cukrem, ale nie zagotowujcie. Odstawcie do przestudzenia.
  • Krótko ubijcie żółtka mikserem - masa powinna być lekko gęsta i jasna, ale nie puszysta.
  • Stopniowo dodawajcie kremówkę, cały czas miksując. Starajcie się nie napowietrzyć kremu. Powinien być gładki i błyszczący.
  • Przelejcie masę do niskich foremek.
  • Pieczcie krem w nagrzanym do 100 stopni piekarniku przez 20 minut.
  • Dodajcie owoce i pieczcie przez kolejne 30 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika ostudźcie i schłodźcie deser w lodówce. Całkiem nieźle smakuje też na ciepło.