Facebook Instagram Pinterest

jajka w koszulkach z soczewicą

Śniadanie to chyba mój ulubiony posiłek w ciągu dnia. Chyba, bo butelka dobrze schłodzonego białego wina nie komponuje sie zbyt dobrze z jajecznicą. Na szczęście mimoza ze świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i orzeźwiającego prosecco załatwia sprawę. Oczywiście nie każde śniadanie jest idealne. Czasami nie słyszymy budzika (albo świadomie postanawiamy go zignorować) i mamy na tyle mało czasu, że musimy wybierać między szybką kanapką a umyciem zębów i wyszczotkowaniem włosów. Czasami lodówka smutno świeci pustkami, a najbliższy sklep jest na tyle daleko, że nie da się zejść do niego w piżamie. Czasami mamy tylko jedno jajko i świadomość, że tylko krótka chwila nieuwagi dzieli jajko na miękko od jajka na twardo.

Mimo wszystko idealne śniadanie może być lepsze od idealnej kolacji. Jeśli wstaniemy wcześniej tylko po to, żeby spokojnie zjeść leniwe śniadanie, ten czas będzie wydawał się kradziony i przez to wręcz magiczny.

Prawie nigdy nie jadam słodkich śniadań, co niestety pozbawia mnie możliwości maczania świeżo upieczonego croissanta w gorącej kawie w moim paryskim mieszkaniu (jak również fakt, że nie mam mieszkania w Paryżu). Moim ideałem są dania, które bez problemu mogłyby znaleźć się w obiadowym menu, ale udaje im się zachować pozory śniadaniowości. Czerwona soczewica i jarmuż w pikantnym sosie pomidorowym nie brzmią szczególnie śniadaniowo. Wszystko zmienia się za sprawą cudownie płynnego żółtka perfekcyjnie ugotowanego jajka w koszulce.

Przepis: Jajka w koszulkach z soczewicą i jarmużem

Składniki
  • szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
  • cebula
  • 200 g jarmużu
  • 2 średnie pomidory
  • łyżeczka chili
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta soli
  • 2 jajka
Instrukcje
  • Pomidory sparzcie i obierzcie, pokrójcie w kostkę.
  • Na dużej, głębokiej patelni rogrzejcie oliwę, dodajcie cebulę i zeszklijcie. Dodajcie pomidory i przyprawy, gotujcie na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  • Dodajcie soczewicę i gotujcie jeszcze przez 5 minut. Zdejmijcie z ognia, wrzućcie liście jarmużu, wymieszajcie.
  • Podawajcie z jajkami w koszulkach.

Przepis: Jajka w koszulkach

Instrukcje
  • W garnku zagotujcie wodę z dodatkiem łyżeczki octu. Jajko wbijcie do miseczki. Zamieszajcie wodę kilka razy, żeby stworzyć wir.
  • Wrzućcie jajko do wody z małej wysokości. Gotujcie przez 2-3 minuty. Wyjmijcie za pomocą łyżki cedzakowej.