Facebook Instagram Pinterest

Pieczony kurczak cytrynowo-tymiankowy

Pieczony w całości kurczak to jeden z najlepszych posiłków na świecie. Można łatwo wyobrazić go sobie zarówno jako uczestnika uroczystego spotkania, jak i (prawie) zwykłego rodzinnego obiadu w jakiś mało świąteczny dzień, np. wtorek. Trzeba bowiem przyznać, że żaden posiłek nie jest zupełnie zwykły, jeśli na stole króluje pieczona kura.

Taki kurczak plasuje się całkiem wysoko na mojej liście ewentualnych ostatnich posiłków. Chociaż jestem prawie pewna, że ostatecznie wybrałabym mule w białym winie, podane z naprawdę dobrą bagietką. Na szczęście chwilowo nie muszę podejmować tej trudnej decyzji i jednego dnia mogę z radością pałaszować kurczaka, a następnego cieszyć się mulami. Jak się okazuje, życie jest piękne, jeśli tylko je się odpowiednie rzeczy.

Przepis: Pieczony kurczak cytrynowo-tymiankowy

Porcja dla 4 osób
Składniki
  • cały kurczak o wadze ok. 2 kg
  • 6-7 łyżek roztopionego masła

Przepis: Marynata

Składniki
  • sok z 6-7 cytryn
  • 2 cytryny, pokrojone w plastry
  • 7-8 ząbków czosnku
  • pęczek tymianku
  • łyżeczka soli

Przepis: Warzywa

Składniki
  • 300 g marchewek, pokrojonych w słupki
  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
  • 2 pory, pokrojone w plastry
  • 3 cebule, pokrojone w ćwiartki
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz
Instrukcje
  • Czosnek pokrójcie w grube plastry, pourywajcie listki tymianku.
  • Wymieszajcie wszystkie składniki marynaty i marynujcie kurczaka w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
  • Wyjmijcie kurczaka z lodówki (co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia), do środka włóżcie czosnek, gałązki tymianku i plastry cytryny z marynaty.
  • Nogi kurczaka zwiążcie sznurkiem. Przełóżcie kurczaka do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, piersiami do dołu.
  • Pieczcie w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 50 minut.
  • Wymieszajcie wszystkie warzywa z oliwą, solą i pieprzem.
  • Wyjmijcie kurczaka z naczynia, na dnie ułóżcie warzywa i ponownie kurczaka, tym razem piersiami do góry.
  • Polejcie roztopionym masłem i pieczcie przez kolejne 50 minut.
  • Po wyjęciu kurczaka z piekarnika odczekajcie 10-15 minut, zanim zaczniecie go kroić.