Facebook Instagram Pinterest

Makaronowe rotolo z ziołową fetą

, czyli makaronowa rolada, u mnie pokrojona na niewielki kawałki i zapieczona w aromatycznym sosie pomidorowym. Sycące zapiekanki kojarzą się z chłodnymi jesiennymi wieczorami (które niestety nadchodzą coraz większymi krokami), ale nadzienie z owczej fety z dodatkiem świeżej kolendry i mięty ma ożywczy posmak wakacji.

Do przygotowania sosu pomidorowego wykorzystałam papryczkę Scotch bonnet. Jest naprawdę ostra - w skali Scoville’a, określającej ilość kapsaicyny, odpowiadającej z ostrość papryczek, plasuje się mniej więcej w okolicy ostrego habanero. Ma też bardzo bogaty smak (tak przynajmniej twierdzą ci, którzy są w stanie poczuć cokolwiek poza ogniem w ustach). Tym razem nie chciałam, żeby sos był ostry, dlatego dodałam papryczkę w całości do gotującego się sosu. Dzięki temu sos nabrał ciekawego, lekko wędzonego posmaku. Spróbujcie!

Przepis: Rotolo z ziołową fetą

Porcja dla dwóch (raczej głodnych) osób
Składniki
  • 5 świeżych płatów lasagne
  • łyżka oliwy
  • starty parmezan, do smaku
Instrukcje
  • Układajcie nadzienie na płatach lasagne (być może trzeba będzie je wcześniej lekko ugotować, jeśli nie będą wystarczająco miękkie).
  • Zwijajcie w rulony i pokrójcie na małe kawałki.
  • Posmarujcie sosem dno naczynia żaroodpornego posmarowanego cienką warstwą oliwy. Na górze ciasno ułóżcie makaronowe rolki.
  • Pieczcie w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika posypcie startym parmezanem.

Przepis: Nadzienie

Składniki
  • 400 g owczej fety
  • łyżka crème fraîche
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 łyżki posiekanej mięty
Instrukcje
  • Wymieszajcie wszystkie składniki nadzienia. Odstawcie na pół godziny do lodówki.

Przepis: Sos pomidorowy

Składniki
  • 2 ząbki czosnku - rozgniecione
  • nieduża cebula - pokrojona w kostkę
  • czerwona papryczka Scotch bonnet, w całości
  • 5 dużych pomidory - sparzonych, obranych i pokrojonych w kostkę
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli morskiej
Instrukcje
  • W garnku z grubym dnem rozgrzejcie oliwę, dodajcie czosnek i cebulę, zeszklijcie.
  • Dodajcie pomidory, doprawcie cukrem i solą, do środka wrzućcie papryczkę Scotch bonnet w całości.
  • Gotujcie na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos lekko zgęstnieje.