Facebook Instagram Pinterest

kociołek owoców morza

Owoce morza mają trzy podstawowe zalety: są pyszne, zdrowe i wręcz podejrzanie proste w przygotowaniu. Najtrudniejszym krokiem tego przepisu może okazać się samo zdobycie świeżych muli i krewetek.

Potem jest już z górki. Wyrzucamy otwarte muszle (wcześniej uderzamy nimi lekko o blat i sprawdzamy, czy się zamkną - jeśli nie, musimy się ich pozbyć), resztę płuczemy pod bieżącą wodą, odcinamy bisiory i czyścimy muszelki za pomocą szczoteczki. Z krewetkami najwygodniej nie robić nic, poza opłukaniem zimną wodą, i pozwolić gościom na interakcję z jedzeniem. Jeśli jednak mamy powody do obaw, że zamiast świetnej zabawy zafundujemy im niepotrzebny stres, możemy sami wykonać niezbędne prace. Odcinamy głowy, ściągamy pancerzyki i usuwamy odnóża, a następnie ostrym nożem nacinamy krewetki u dołu i u góry, aby wyciągnąć widoczne żyłki.

Teraz potrzebne jest masło, kilka ząbków czosnku, cebula, białe wino, sok z cytryny, natka pietruszki i świeża bagietka. W najbardziej podstawowej wersji wystarczy masło, czosnek i białe wino. Ostatecznie może być samo wino, jeśli z jakiegoś powodu nie udało nam się zdobyć owoców morza. W tym wypadku nie ma znaczenia, czy będzie białe czy czerwone. Ważne, żeby go nie zabrakło.

Przepis: Kociołek owoców morza z mulami i krewetkami

Składniki
  • 1 kg świeżych muli, oczyszczonych
  • 200 g krewetek królewskich
  • 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • średnia czerwona cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki wytrawnego białego wina
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje
  • Rozpuśćcie masło w garnku z grubym dnem. Dodajcie czosnek i cebulę, zeszklijcie na średnim ogniu.
  • Dodajcie wino i gotujcie przez 5 minut
  • Dodajcie mule i krewetki, przykryjcie garnek, zwiększcie ogień i gotujcie przez około 5 minut - aż mule się otworzą, a krewetki zaróżowią.
  • Przed podaniem posypcie natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem, skropcie sokiem z cytryny. Podawajcie z chrupiącą bagietką.