Facebook Instagram Pinterest

wiosenna sałatka ze szparagami

Podobno jedna jaskółka to za mało, żeby stwierdzić nadejście wiosny.

Dla mnie pierwszy pęczek wiosennych szparagów to wystarczający dowód.

Przepis: Wiosenna sałatka ze szparagami

Składniki
  • pęczek zielonych szparagów (jeśli jest taka potrzeba usuńcie zdrewniałe końce)
  • kilka ziemniaków
  • 2 jajka
  • łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka cukru
  • sól i pieprz do smaku
Instrukcje
  • Ziemniaki ugotujcie w lekko osolonej wodzie, przekrójcie na połówki lub ćwiartki.
  • Jajka ugotujcie na półtwardo (3-4 minuty od momentu zagotowania wody). Wystudźcie w zimnej wodzie, obierzcie i przekrójcie na pół.
  • Szparagi ugotujcie w wodzie z dodatkiem cukru (3-4 minuty, szparagi muszą pozostać jędrne).
  • Wymieszajcie cebulę z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  • Na talerzu ułóżcie szparagi, ziemniaki i jajka. Polejcie dressingiem z czerwonej cebuli.