Facebook Instagram Pinterest

Jesienna nocna owsianka

Mój chłopak, nazwijmy go Jacek (bo tak ma na imię), dostaje śniadanie w pracy i totalnie gardzi moimi propozycjami wspólnego zjedzenia porannego posiłku. Wysyła mi potem zdjęcia gofrów, pankejków i/lub awokado zapiekanego z jajkami i chorizo, myśląc, że na pewno bardzo mu zadroszczę. Tymczasem ja zazdroszczę mu tylko trochę. Dzień wcześniej mieszam składniki owsianki, która namacza się przez noc w lodówce i rano też czuję się, jakbym miała śniadaniowy katering.

Przepis: Jesienna nocna owsianka

Porcja dla jednej osoby (to wcale nie jest smutne!)
Składniki
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki otrębów owsianych
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1 łyżka syropu z daktyli
  • garść winogron, do podania
  • płatki kokosowe, do posypania
Instrukcje
  • Wszystkie składniki, oprócz winogron i płatków kokowowych, mieszamy i przekładamy do słoika lub pojemnika.
  • Odstawiamy na noc do lodówki.
  • Gotowe! Rano podajemy z winogronami i płatkami kokosa.

Jeżynowa miska zdrowia

Z oczywistych względów uwielbiam śniadania, które można zrobić w blenderze. Smoothie bowls - po polsku przyjmuje się już chyba określenie "miski zdrowia" - są szybkie, łatwe, zdrowe i pyszne.

Jeżyny, jak wszystkie owoce jagodowe, to superżywność (tak tak, superfoods). Mają niewiele kalorii, są bogate w przeciwutleniacze i błonnik, stanowią świetne źródło witamin: witaminy C, witamin z grupy B oraz A, E i K. Nie można zignorować też faktu, że dzięki jeżynom Wasze śniadanie będzie miało fantastyczny kolor!

Przepis: Jeżynowa miska zdrowia

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 150 g jeżyn + kilka do dekoracji
  • jedno awokado
  • 150 ml mleka migdałowego
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • łyżka syropu z agawy
  • szczypta cynamonu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.
  • Smoothie podajemy w miseczkach, udekorowane kilkoma świeżymi jeżynami.

Ziemniaczane gofry z wędzonym łososiem

Kocham ziemniaki i kocham gofry - nie wiem, dlaczego nigdy wcześniej nie wpadłam na pomysł zrobienia gofrów z ziemniakami. To pyszny sposób na wykorzystanie wcześniej ugotowanych ziemniaków, które z jakiegoś powodu nie zostały zjedzone poprzedniego dnia. Ja akurat musiałam ugotować ziemniaki specjalnie, ale nie żałuję, bo gofry są naprawdę pyszne.

Ziemniaczane gofry to idealne brunchowe danie. Możecie podać je z wędzonym łososiem, jogurtem i szczypiorkiem. Oczywiście nie jest to najlżejsze danie na świecie, ale przecież trzeba coś jeść w pochmurne, deszczowe poranki, kiedy chcemy poprawić sobie humor czymś pysznym i kalorycznym.

Przepis: Ziemniaczane gofry z wędzonym łososiem

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • szklanka mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • szklanka ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków
  • szklanka maślanki
  • 85 ml rozpuszczonego masła lub oleju roślinnego
  • 2 jajka
Instrukcje
  • Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatołową i sól. Mieszamy.
  • W drugiej misce łączymy olej, roztrzepane jajka, maślankę i puree ziemniaczane.
  • Łączymy mokre składniki z suchymi i odstawiamy ciasto na 10 minut.
  • W międzyczasie rozgrzewamy gofrownicę.
  • Piczemy gofry w maksymalnie nagrzanej gofrownicy, około 3-4 minuty na gofra (lub zgodnie z instrukcją gofrownicy).
  • Gofry podajemy z wędzonym łososiem i jogurtem. Posypujemy szczypiorkiem i grubo mielonym pieprzem.

Cereal Killer Cafe

Ponad 120 rodzajów płatków, które można łączyć z 30 rodzajami mleka i 20 różnymi dodatkami. Nawet, jeśli nie jesteście fanami płatków na śniadanie, musicie przyznać, że lokal specjalizujący się w tym porannym klasyku to ciekawa inicjatywa.

W londyńskim Cereal Killer Cafe znajdziecie szeroki wybór płatków amerykańskich i brytyjskich, a także zbożowe specjały Francji, Hiszpanii, Australii i Argentyny. Oprócz mleka krowiego (w wersji pełnotłustej, półtłustej i odtłuszczonej), dostępnych jest kilka rodzajów mleka roślinnego, np. owsiane, kokosowe i migdałowe, a dzięki różnym syropom możemy nadać mu smak owoców, masła orzechowego albo gumy balonowej.

Większość ludzi traci grunt pod nogami zaraz po zapoznaniu sie z dostępnymi opcjami, dlatego skomponowane przez właścicieli mieszanki płatków i mleka okazują się prawdziwym wybawieniem. Kompletnie nie znam się na płatkach, więc po chwili namysłu wybrałam połączenie o obiecującej nazwie "podwójna tęcza" i byłam całkiem zadowolona (było słodko i kolorowo, czego chcieć więcej?).

Na szczęście Cereal Killer Cafe serwuje również kawę, bo po takiej ilości cukru gorzkie espresso okazało się niezbędne.

Cereal Killer Cafe, 193 Brick Lane, Londyn

Gofry z kaczką

Gorące, chrupiące gofry, kacze udko marynowane w syropie klonowym i jajko z idealnie płynnym żółtkiem. Czy możecie wyobrazić sobie lepszy sposób na uczczenie najbliższego weekendu? Jako fanatyczna miłośniczka brunchu znam i szanuję wiele śniadaniowo-obiadowych dań, ale muszę przyznać, że to jeden z lepszych pomysłów, o jakich ostatnio słyszałam.

Połączenie słodkich gofrów z mięsem to, jak można się domyślić, produkt rodem ze Stanów Zjednoczonych - kurczak i gofry od dawna stoją obok siebie w menu amerykańskich jadłodajni. Mam tu na myśli "dawno" amerykańskie, czyli raczej 100 niż 1000 lat temu. Dokładna historia dania nie jest, niestety, znana. Przyjmuje się, że ten genialny duet został stworzony pomiędzy schyłkiem XVIII wieku, kiedy Thomas Jefferson przywiózł z Francji pierwszą gofrownicę, a latami 30-tymi wieku XX, kiedy kurczaka z goframi można było zjeść w co najmniej kilku knajpach na nowojorskim Harlemie. Amerykańskie danie występuje w dwóch klasycznych wersjach - z kurczakiem smażonym w panierce, podawanym z masłem i słodkim syropem oraz z długo pieczonym kurczakiem z dodatkiem sosu pieczeniowego.

Osobiście inspirowałam się nie dziedzictwem twórców Deklaracji niepodległości, ale londyńską restauracją Duck and Waffle ze świetny menu Daniela Doherty'ego. Flagowe danie, czyli gofry z kaczką, to nie jedyny powód, żeby się tam wybrać. Lokal mieści się na 40. piętrze, a z ogromnych okien podobno roztacza się wspaniały widok na panoramę Londynu. Podobno, bo kiedy ja odwiedziłam to miejsce, za oknem roztaczał się widok na niezwykle gęstą mgłę. Mgła nie ma jednak większego znaczenia, kiedy na stół wjeżdżają pączki z pikantnym nadzieniem z wołowych policzków i perfekcyjnie wysmażone gofry z kaczym udkiem i sadzonym kaczym jajkiem. Lokal jest otwarty przez 24 godziny na dobę, jeśli więc w środku nocy dopadnie Was wilczy głód, nie będziecie musieli ograniczać się do przekąsek ze stacji benzynowej.

Jeśli natomiast chwilowo nie wybieracie się do Londynu, zróbcie gofry w domu. To pyszne danie idealnie nadaje się na celebrowanie weekendu.

Przepis: Gofry z kaczką

Porcja dla dwóch osób

Przepis: Kaczka

Składniki
  • 2 kacze nóżki
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki ziarnistej musztardy
  • 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • szczypta gruboziarnistej soli
Instrukcje
  • Wymieszajcie wszystkie składniki marynaty.
  • Dokładnie posmarujcie kacze nóżki marynatą i odstawcie do lodówki na co najmniej 3-4 godziny (najlepiej marynować je nawet 24 godziny, więc jeśli macie czas, zostawcie ja na dłużej).
  • Wyjmijcie kaczkę z lodówki co najmniej pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia. Rozgrzejcie piekarnik do 170 stopni. Ułóżcie kacze nóżki w żaroodpornym naczyniu i wymieszajcie z pozostałą marynatą.
  • Pieczcie przez 2 -2,5 godziny, aż miękkie mięso będzie łatwo odchodziło od kości.

Przepis: GOFRY

Składniki
  • szklanka mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
  • 85 ml oleju roślinnego
  • 225 ml mleka
Instrukcje
  • Mąkę przesiejcie do miski, dodajcie proszek do pieczenia, cukier i sól. Wymieszajcie.
  • Dodajcie roztrzepane żółtka, olej i mleko. Zmiksujcie mikserem lub wymieszjcie trzepaczką na gładką masę.
  • Białka ubijcie na sztywną pianę i delikatnie wymieszajcie z pozostałą masą.
  • Pieczcie gofry w maksymalnie nagrzanej gofrownicy, około 3-4 minuty na gofra (lub zgodnie z instrukcją gofrownicy).
  • Gotowe gofry podawajcie z kaczym mięsem, jajkiem sadzonym i syropem klonowym wymieszanym z odrobiną ziarnistej musztardy.
Poprzednia strona