Facebook Instagram Pinterest

Wegańskie pesto

Na pewno wszyscy wiecie, przynajmniej mniej więcej, jak zrobić pesto. Chciałabym więc Wam po prostu przypomnieć, że pesto to zawsze dobry pomysł: na szybki obiad z makaronem, na dodatek do deski przekąsek, na to, co zrobić z ziołami z ogrodu.

Tradycyjne liguryjskie pesto robi się z bazylii, ja wymieszałam różne zioła: bazylię, tymianek, oregano oraz odrobinę mięty i rozmarynu. Nie dodałam też parmezanu, pozostałam natomiast przy tradycyjnych orzeszkach pinii. Możecie eksperymentować z różnymi ziołami, a orzeszki piniowe zastąpić migdałami, nerkowcami, pestkami dyni lub orzechami włoskimi.

Przepis: Wegańskie pesto

Składniki
  • szklanka liści świeżych ziół: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, mięta
  • 1/2 małego ząbka czosnku
  • 3 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1/2 łyżweczki soli morskiej
Instrukcje
  • Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub miksujemy rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem) na gładką pastę.
  • W razie potrzeby możemy dodać więcej oliwy (w zależności od tego, jaką chcemy osiągnąć konsystencję).
  • Jeśli nie używamy pesto od razu, przekładamy sos do słoiczka, wierzch podlewamy oliwą i trzymamy w lodówce.

sałatka z pomidorów z kozim serem

Przepis: Sałatka z pomidorów z kozim serem

Składniki na jedną porcję
Składniki
  • 150 g różnych pomidorów - malinowych, żółtych, bawolich serc, koktajlowych
  • garść listków bazylii
  • gruby plaster koziej rolady pleśniowej
  • łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy
  • świeżo zmielony czarny pieprz i sól morska, do smaku
Instrukcje
  • Większe pomidory pokrójcie w ćwiartki. Ułóżcie w głębokim talerzu z listkami bazylii.
  • Skropcie oliwą i octem balsamicznym, oprószcie solą, wymieszajcie i odstawcie na 15 minut.
  • Kozi ser grillujcie przez 1-1,5 minuty. Ułóżcie na pomidorach. Posypcie świeżo zmielonym pieprzem.

pizza na spodzie z kalafiora

Dietetyczna, bez mąki, bez glutenu, bez wyrzutów sumienia. Nie mam najmniejszego zamiaru wmawiać Wam, że kalafiorowy spód smakuje tak samo jak klasyczne ciasto z mąki i drożdży. Smakuje inaczej. Lepiej.

Przepis: Sos pomidorowy

Składniki
  • jedna cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 4 pomidory, sparzone, obrane i pokrojone w kostkę
  • łyżeczka cukru
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
  • W garnku z grubym dnem rozgrzejcie oliwę, dodajcie czosnek i cebulę, zeszklijcie.
  • Dodajcie pomidory, doprawcie solą, pieprzem i cukrem. Zagotujcie
  • Gotujcie na średnim ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji (około 30-40 minut), co jakiś czas mieszając.

Przepis: Kalafiorowy spód

Składniki
  • jeden średni kalafior
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 1/2 szklanki startej mozzarelli
  • jedno duże jajko
Instrukcje
  • Używając blendera lub rozdrabniacza, zblendujcie różyczki kalafiora na drobne kawałki. Krótko gotujcie na parze (3-4 minuty). Pozostawcie do ostygnięcia.
  • Zawińcie kalafior w ścierkę lub gazę i odciśnijcie nadmiar wody.
  • Przełóżcie do miski i wymieszajcie z mozzarellą, parmezanem i roztrzepanym jajkiem.

Przepis: Pizza na spodzie z kalafiora

Składniki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • kilka plastrów mozzarelli
  • kilka listków świeżej bazylii
Instrukcje
  • Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze uformujcie z "ciasta" pizzę.
  • Podpieczcie w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 15 minut.
  • Posmarujcie sosem pomidorowym, obłóżcie plastrami mozzarelli i pomidorkami. Pieczcie około 10 minut.
  • Przed podaniem posypcie listkami bazylii.