Facebook Instagram Pinterest

Gin z granatem i rozmarynem

Mam nadzieję, że wspaniale spędzacie świąteczny czas. Życzę Wam wszystkiego dobrego w nowym roku i przy okazji zachęcam do wzniesienia noworocznego toastu ginem z granatem i rozmarynem. Oczywiście nie musi to być koniecznie toast noworoczny, drink świetnie sprawdzi się przy każdej okazji.

Przepis: Gin z granatem i rozmarynem

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 80 ml ginu
  • 80 ml schłodzonego soku z granatów
  • łyżka syropu cukrowego z rozmarynem
  • łyżka soku z limonki
Instrukcje
  • Wszystkie składniki wymieszajcie w shakerze z kilkoma kostkami lodu.
  • Przelejcie do szklanek lub kieliszków, udekorujcie gałązkami rozmarynu i nasionami granatu.

Przepis: Syrop cukrowy z rozmarynem

Składniki
  • szklanka wody
  • szklanka cukru
  • 5 gałązek rozmarynu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki włóżcie do rondelka i podgrzewajcie na małym ogniu, aż cukier rozpuści się całkowicie.
  • Zdejmijcie z ognia i odstawcie na 30 minut.
  • Po tym czasie wyjmijcie rozmaryn i schłodźcie syrop w lodówce.

Koktajl z prosecco i jeżynami

Jaki jest Wasz stosunek do upałów? Osobiście szczerze ich nienawidzę, a wrodzona niechęć do mrozu i śniegu wcale nie pomaga mi cieszyć się na widok termometru pokazującego ponad 30 stopni. Przedział temperatur, przy których nie mam pogodzie nic do zarzucenia, jest dosyć wąski. Najszczęśliwsza byłabym, gdyby przez cały rok było około 20, maksymalnie 25 stopni. Może kiedyś znajdę pogodowy raj i się tam przeprowadzę. Na razie pozostaje mi narzekanie i mniej lub bardziej skuteczne próby radzenia sobie z niesprzyjającą pogodą.

Moje (kulinarne) sposoby na upały:

1. Jeśli nie potraficie przeżyć poranka bez kawy, zamiast gorącego cappuccino przygotujcie orzeźwiającą czarną kawę z kostkami lodu.

2. Woda! Dużo wody! Najlepiej z dodatkami - miętą, cytryną, plastrami ogórka. Picie dużej ilości wody chyba zawsze jest dobrym pomysłem.

3. Zimne jedzenie. Jest lekkie, a poza tym nie wymaga stania nad parującym garnkiem albo nagrzewania kuchni piekarnikiem. Sałatki, zimne przekąski, sushi (albo nawet sushi burrito), zimne zupy (pamiętacie przepis na chłodnik z awokado?).

4. Domowe lody! Zrobienie sorbetu albo granity to naprawdę niewielki wysiłek, wynagradzany naprawdę solidną dawką orzeźwienia. Tutaj znajdziecie przepis na tradycyjną sycylijską granitę z pomarańczy. Możecie dowolnie zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru (albo w ogóle z niego zrezygnować) i użyć sezonowych owoców: jagód, malin, porzeczek.

5. Poszukajcie dobrych stron upałów. Wieczorem, kiedy temperatura spada i nie jest już nieznośnie gorąco, usiądźcie na tarasie (jeśli takowego nie macie, wproście się do znajomych) i, popijając orzeźwiający koktajl z prosecco i limoncello z jeżynami, spróbujcie sobie przypomnieć, jak bardzo nienawidzicie zimy.

Przepis: Koktajl z prosecco i jeżynami

Porcja dla dwóch (dorosłych) osób
Składniki
  • 150 ml schłodzonego prosecco (lub innego białego wina musującego - ważne, żeby było schłodzone!)
  • 50 ml schłodzonego limoncello
  • świeże jeżyny (około 6)
Instrukcje
  • Przed przygotowaniem włóżcie jeżyny do zamrażarki na co najmniej 20 minut.
  • Przełóżcie zmrożone owoce do schłodzonych kieliszków.
  • Zalejcie limoncello.
  • Dopełnijcie kieliszki schłodzonym prosecco.
  • Na zdrowie!

Krwawa Mary

Krwawa Mary to dobra znajoma wszystkich, którym zdarza się leczyć syndrom dnia następnego. Zawiera potas i witaminę C (jak również alkohol), w związku z czym podczas weekendowych brunchy często towarzyszy tym naprawdę doświadczonym przez życie biesiadującym. Mniej zmęczeni mogą zadowolić się Mimozą, czyli sokiem pomarańczowym z bąbelkami. Do stworzenia koktajlu przyznaje się co najmniej kilku barmanów (nawet, jeśli część z nich kłamie, wcale się nie dziwię!). Drink najprawdopodobniej powstał w pierwszej połowie XX wieku. Nazwa pochodzi od przydomku Marii I Tudor, który zawdzięcza krwawym próbom rekatolizacji Anglii.

Najprostszy przepis uwzględnia wódkę i sok pomidorowy, najbardziej klasyczny - sok z cytryny, sos Worcestershire, tabasco, sól i pieprz. Przez lata powstało wiele wariacji. W Krwawej Wróżce wódkę zastąpiono absyntem, w Krwawej Marii - tequilą, a w Krwawej Molly irlandzką whiskey. Twórcy Krwawego Wołu dodali bulion wołowy do soku pomidorowego, a miłośnicy Krwawego Mariyaki zamiast sosu Worcestershire wybierają teriyaki. Bezkrwawa Mary nie zawiera soku pomidorowego, Krwawy Wstyd to smutny koktajl bez wódki.

Klasyczne przybranie Krwawej Mary to gałązka selera naciowego. Często pojawiają się także oliwki, pikle i cząstki cytryny. Z uwagi na wytrawny charakter koktajlu możemy puścić wodze fantazji i zdecydować się na papryczki jalapeño, bekon, sery, ostrygi lub krewetki. Najbardziej szalone dodatki, jakie widziałam, to miniburgery (jak również pełnowymiarowe burgery), kawałki pizzy (jak również całość pizzy) i hot dogi.

Przepis: Krwawa Mary

Porcja dla dwóch (dorosłych) osób
Składniki
  • 160 ml wódki
  • 320 ml soku pomidorowego
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • 5-6 kropli tabasco
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
Instrukcje
  • Wymieszajcie wszystkie składniki w shakerze z kilkoma kostkami lodu.
  • Przelejcie do schłodzonych szklanek.
  • Ułóżcie przybranie.

Przepis: Przybranie

Składniki
  • gałązki selera naciowego
  • jabłuszka kaparowe
  • suszone papryczki chili
  • plastry cytryny
  • krewetki zawinięte w szynkę parmeńską, grillowane lub pieczone

syrop z rabarbaru

Jeden z lepszych sposobów na zamknięcie smaku lata w szklanej butelce. W dodatku jego przygotowanie jest banalnie proste. Do czego go używać? Możecie dodawać go do domowej mrożonej herbaty albo podawać z wodą gazowaną i kostkami lodu. Proponuję też pyszny koktajl z rabarbarowego syropu i pszenicznego piwa, z dodatkiem cytryny i świeżej mięty. Ciepłe wieczory na tarasie umili też szprycer, przygotowany z białego wina i wody gazowanej albo schłodzonego prosecco.

Przepis: Syrop z rabarbaru

Składniki na około 400 ml syropu
Składniki
  • 1 kg rabarbaru
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki wody
  • sok z jednej cytryny
Instrukcje
  • Rabarbar pokrójcie na kawałki.
  • Przełóżcie do garnka z grubym dnem, dodajcie wodę, cukier i sok z cytryny.
  • Gotujcie na małym ogniu przez około 30 minut.
  • Wystudźcie i odcedźcie przez sito.
  • Gotowy syrop przelejcie do butelki. Pozostały miąższ możecie wykorzystać np. do ciasta.