Facebook Instagram Pinterest

Jeżynowa miska zdrowia

Z oczywistych względów uwielbiam śniadania, które można zrobić w blenderze. Smoothie bowls - po polsku przyjmuje się już chyba określenie "miski zdrowia" - są szybkie, łatwe, zdrowe i pyszne.

Jeżyny, jak wszystkie owoce jagodowe, to superżywność (tak tak, superfoods). Mają niewiele kalorii, są bogate w przeciwutleniacze i błonnik, stanowią świetne źródło witamin: witaminy C, witamin z grupy B oraz A, E i K. Nie można zignorować też faktu, że dzięki jeżynom Wasze śniadanie będzie miało fantastyczny kolor!

Przepis: Jeżynowa miska zdrowia

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 150 g jeżyn + kilka do dekoracji
  • jedno awokado
  • 150 ml mleka migdałowego
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • łyżka syropu z agawy
  • szczypta cynamonu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.
  • Smoothie podajemy w miseczkach, udekorowane kilkoma świeżymi jeżynami.

Kokosowy pudding chia

Nasiona chia robią ostatnio zawrotną karierę wśród miłośników zdrowego jedzenia. Są określane jako i wychwalane jako doskonałe źródło kwasów omega-3, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. O cudownych właściwościach tych małych nasionek możecie poczytać na fachowych stronach.

Osobiście uwielbiam nasiona chia z daleko bardziej prozaicznego powodu, jakim jest kokosowy pudding chia. Wieczorem mieszamy nasiona z mlekiem kokosowym i wstawiamy do lodówki. Rano wyjmujemy z niej pyszne, sycące, wegańskie i bezglutenowe śniadanie. Rozwiązanie idealne dla wszystkich, którzy przynajmniej raz na jakiś czas bywają leniwi.

Przepis: Kokosowy pudding chia

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • szklanka mleka kokosowego
  • 1/3 szklanki nasion chia
  • łyżeczka miodu
Instrukcje
  • Wymieszajcie mleko kokosowe z nasionami chia i miodem.
  • Włóżcie do lodówki na co najmniej cztery godziny, może być na całą noc.
  • Rozdzielcie pudding na dwie miseczki i udekorujcie z ulubionymi owocami.

Cobbler z jeżynami

Idealny deser na deszczowe popołudnie. Przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a większość składników znajdziemy w domu. Mieszamy owoce z cukrem, zagniatamy ciasto, wstawiamy foremki do piekarnika. W międzyczasie możemy wziąć gorący prysznic i zagotować wodę na herbatę. To naprawdę prosty przepis na chwilę relaksu po pracy.

Przepis: Cobbler z jeżynami

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • szklanka jeżyn
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka mąki kukurydzianej
Instrukcje
  • Wymieszajcie jeżyny z cukrem i mąką kukurydzianą, przełóżcie do natłuszczonych kokilek (możecie też upiec jedną porcję w większej formie).
  • Pokryjcie jeżyny ciastem.
  • Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 30 minut.
  • Podawajcie z lodami lub śmietaną.

Przepis: Ciasto

Składniki
  • szklanka mąki
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 100 ml mleka
Instrukcje
  • Wymieszajcie mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Palcami rozetrzyjcie masło z suchymi składnikami.
  • Dolejcie mleko i wymieszajcie.

Koktajl z prosecco i jeżynami

Jaki jest Wasz stosunek do upałów? Osobiście szczerze ich nienawidzę, a wrodzona niechęć do mrozu i śniegu wcale nie pomaga mi cieszyć się na widok termometru pokazującego ponad 30 stopni. Przedział temperatur, przy których nie mam pogodzie nic do zarzucenia, jest dosyć wąski. Najszczęśliwsza byłabym, gdyby przez cały rok było około 20, maksymalnie 25 stopni. Może kiedyś znajdę pogodowy raj i się tam przeprowadzę. Na razie pozostaje mi narzekanie i mniej lub bardziej skuteczne próby radzenia sobie z niesprzyjającą pogodą.

Moje (kulinarne) sposoby na upały:

1. Jeśli nie potraficie przeżyć poranka bez kawy, zamiast gorącego cappuccino przygotujcie orzeźwiającą czarną kawę z kostkami lodu.

2. Woda! Dużo wody! Najlepiej z dodatkami - miętą, cytryną, plastrami ogórka. Picie dużej ilości wody chyba zawsze jest dobrym pomysłem.

3. Zimne jedzenie. Jest lekkie, a poza tym nie wymaga stania nad parującym garnkiem albo nagrzewania kuchni piekarnikiem. Sałatki, zimne przekąski, sushi (albo nawet sushi burrito), zimne zupy (pamiętacie przepis na chłodnik z awokado?).

4. Domowe lody! Zrobienie sorbetu albo granity to naprawdę niewielki wysiłek, wynagradzany naprawdę solidną dawką orzeźwienia. Tutaj znajdziecie przepis na tradycyjną sycylijską granitę z pomarańczy. Możecie dowolnie zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru (albo w ogóle z niego zrezygnować) i użyć sezonowych owoców: jagód, malin, porzeczek.

5. Poszukajcie dobrych stron upałów. Wieczorem, kiedy temperatura spada i nie jest już nieznośnie gorąco, usiądźcie na tarasie (jeśli takowego nie macie, wproście się do znajomych) i, popijając orzeźwiający koktajl z prosecco i limoncello z jeżynami, spróbujcie sobie przypomnieć, jak bardzo nienawidzicie zimy.

Przepis: Koktajl z prosecco i jeżynami

Porcja dla dwóch (dorosłych) osób
Składniki
  • 150 ml schłodzonego prosecco (lub innego białego wina musującego - ważne, żeby było schłodzone!)
  • 50 ml schłodzonego limoncello
  • świeże jeżyny (około 6)
Instrukcje
  • Przed przygotowaniem włóżcie jeżyny do zamrażarki na co najmniej 20 minut.
  • Przełóżcie zmrożone owoce do schłodzonych kieliszków.
  • Zalejcie limoncello.
  • Dopełnijcie kieliszki schłodzonym prosecco.
  • Na zdrowie!