Facebook Instagram Pinterest

Gulasz z ciecierzycą i chorizo

Jeśli ostatnio (tak jak ja) marzycie o sycących, rozgrzewających potrawach, ten przepis pomoże Wam spełnić marzenia. Może i są to marzenia raczej przyziemne, ale za to ich realizacja nie wymaga wielkich nakładów pracy i czasu. Przygotowania zajmują maksymalnie 15 minut, potem wystarczy siedzieć i wdychać wypełniający kuchnię zapach przypraw (ewentualnie możecie poświęcić ten czas na realizację innych marzeń - podbój świata lub upieczenie czekoladowego ciasta). Rozgrzewający, lekko pikantny gulasz z chorizo, ciecierzycą, jarmużem i jakże przyjemnym dodatkiem czerwonego wina to idealne początek chłodnego czwartkowego popołudnia.

Przepis: Gulasz z ciecierzycą i chorizo

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1/2 czerwona papryczki chili, pokrojona w cienkie plastry
  • łyżka masła
  • szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2-3 hiszpańskie kiełbaski chorizo (około 300 g), pokrojone w grube plastry
  • 2 szklanki obranych i pokrojonych pomidorów
  • szklanka czerwonego wina wytrawnego
  • 250 g jarmużu, pokrojonego w paski
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • łyżeczka nasion kuminu
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 2-3 liście laurowe
Instrukcje
  • Ziarna kolendry i nasiona kuminu uprażcie na suchej patelni i rozgniećcie w moździerzu.
  • W dużym garnku rozpuśćcie masło, dodajcie czosnek, cebulę i chili, podsmażcie. Dodajcie chorizo, kolendrę i kumin, smażcie jeszcze przez minutę.
  • Dodajcie ciecierzycę, pomidory, liście laurowe, cukier i wino. Gotujcie, aż smaki się połączą - około 30 minut.
  • Na 5 minut przed końcem gotowania dodajcie jarmuż.
  • W razie potrzeby możecie doprawić solą i pieprzem.

Krem ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej

Idealnie pomarańczowa zupa, czyli najlepszy sposób na uczczenie jesieni. Lekko słodka, lekko pikantna, przyjemnie rozgrzewająca.

Przepis: Krem ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • 350 g słodkich ziemniaków
  • 350 g dyni piżmowej
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • łyżeczka płatków chili
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Dynię i ziemniaki obierzcie, pokrójcie w kostkę.
  • W garnku z grubym dnem rozgrzejcie olej, dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek, zeszklijcie.
  • Dodajcie dynię, ziemniaki i płatki chili, smażcie przez 1-2 minuty.
  • Zalejcie bulionem, dodajcie sól i gotujcie na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).
  • Zblendujcie na gładki krem z trzema łyżkami mleka kokosowego. W razie potrzeby podgrzejcie.

Camembert pieczony z figami

Każdy miewa gorsze dni. Szczególnie wtedy, kiedy robi się coraz chłodniej. Pieczony camembert nie przywróci letnich temperatur i późnych zachodów słońca.

Ale i tak sprawi, że poczujemy się lepiej.

Przepis: Camembert pieczony z figami

Porcja dla dwóch osób (ewentualnie jednej bardzo spragnionej sera)
Składniki
  • krążek sera camembert
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka listków rozmarynu
  • łyżeczka płynnego miodu
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • jedna figa
Instrukcje
  • Delikatnie ściągnijcie skórkę z wierzchu sera i natnijcie miąższ w kratkę.
  • Posmarujcie oliwą wymieszaną z rozmarynem i miodem, lekko oprószcie solą.
  • Włóżcie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczcie przez około 10 minut.
  • Wyjmijcie, na wierzchu połóżcie grube plastry figi i zapiekajcie jeszcze przez 5 minut. Ser powinien być płynny w środku.
  • Wyjmijcie z piekarnika, oprószcie świeżo zmielonym pieprzem, możecie dodać jeszcze odrobinę miodu.
  • Podawajcie natychmiast z chrupiącą bagietką.

tarta dyniowa z sosem żurawinowym

Przepis: Tarta dyniowa z sosem żurawinowym

Przepis: Kruchy spód:

Składniki
  • szklanka mąki
  • pół kostki masła
  • jajko
  • łyżka octu winnego
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Posiekajcie masło z mąką. Dodajcie roztrzepane jajko, ocet i szczyptę soli. Wyróbcie ciasto.
  • Włóżcie do lodówki co najmniej na godzinę.

Przepis: Masa dyniowa

Składniki
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 3/4 puszki słodkiego mleka skondensowanego
  • 2 roztrzepane jajka
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje
  • Dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki masy.
  • Rozwałkujcie schłodzone ciasto i wyłóżcie nim posmarowaną masłem formę do tarty.
  • Wlejcie masę i pieczcie w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut (aż masa się zetnie).
  • Przed przekrojeniem ciasto dokładnie ostudzić.

Przepis: Sos żurawinowy

Składniki
  • szklanka świeżej żurawiny
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki wody
Instrukcje

dyniowe gnocchi

Przepis: Gnocchi dyniowe

Składniki
  • 1 szklanka puree dyniowego
  • 2/3 szklanki puree z pieczonych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki masła
  • kilka gałązek rozmarynu
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • mały kawałek gorgonzoli
Instrukcje