Facebook Instagram Pinterest

Sataje z kurczaka

Sataje, czyli malajsko-indonezyjskie szaszłyki z marynowanego mięsa, to szybki i prosty pomysł na kolację lub imprezową przekąskę. W sezonie letnim najlepiej przygotować je na grillu. Oprócz kurczaka możecie wykorzystać np. surowe krewetki, wołowinę, jagnięcinę lub ryby.

Przepis: Sataje z kurczaka

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 2 piersi kurczaka
  • łyżka oleju roślinnego
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, posiekana
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżeczka sosu sojowego
  • sok z 1/2 limonki
Instrukcje
  • Piersi kurczaka umyjcie, oczyśćcie i pokrójcie w cienkie podłużne paski.
  • Włóżcie je do marynaty i wstawcie do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Rozgrzejcie olej na patelni, dodajcie czosnek, chili i imbir, smażcie przez minutę.
  • Dodajcie sos orzechowy, sos sojowy i sok z limonki, smażcie, mieszając, jeszcze przez minutę.
  • Zdjemijcie z ognia i przelejcie do miseczki.
  • Kawałki kurczaka wyjmijcie z marynaty, osuszcie i nadziejcie na bambusowe patyczki do szaszłyków.
  • Rozgrzejcie grilla lub olej na patelni i smażcie lub grillujcie szaszłyki przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
  • Przed podaniem możecie skropić sataje sokiem z limonki. Podawajcie z sosem orzechowym.

Przepis: Marynata

Składniki
  • gałązka trawy cytrynowej, pokrojona w cienkie talarki
  • czerwona papryczka chili, pokrojona w plastry
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • łyżka startego imbiru
  • skórka i sok z połówki limonki
  • łyżeczka sosu sojowego
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki.

Przepis: Sos orzechowy

Składniki
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych
  • łyżka oleju roślinnego
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Połączcie orzechy z olejem i solą, blenujcie w rozdrabniaczu do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Sos nie musi być idealnie gładki, można zostawić większe kawałki orzechów.

Krem ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej

Idealnie pomarańczowa zupa, czyli najlepszy sposób na uczczenie jesieni. Lekko słodka, lekko pikantna, przyjemnie rozgrzewająca.

Przepis: Krem ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • 350 g słodkich ziemniaków
  • 350 g dyni piżmowej
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • łyżeczka płatków chili
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Dynię i ziemniaki obierzcie, pokrójcie w kostkę.
  • W garnku z grubym dnem rozgrzejcie olej, dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek, zeszklijcie.
  • Dodajcie dynię, ziemniaki i płatki chili, smażcie przez 1-2 minuty.
  • Zalejcie bulionem, dodajcie sól i gotujcie na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).
  • Zblendujcie na gładki krem z trzema łyżkami mleka kokosowego. W razie potrzeby podgrzejcie.

Kokosowy pudding chia

Nasiona chia robią ostatnio zawrotną karierę wśród miłośników zdrowego jedzenia. Są określane jako i wychwalane jako doskonałe źródło kwasów omega-3, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. O cudownych właściwościach tych małych nasionek możecie poczytać na fachowych stronach.

Osobiście uwielbiam nasiona chia z daleko bardziej prozaicznego powodu, jakim jest kokosowy pudding chia. Wieczorem mieszamy nasiona z mlekiem kokosowym i wstawiamy do lodówki. Rano wyjmujemy z niej pyszne, sycące, wegańskie i bezglutenowe śniadanie. Rozwiązanie idealne dla wszystkich, którzy przynajmniej raz na jakiś czas bywają leniwi.

Przepis: Kokosowy pudding chia

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • szklanka mleka kokosowego
  • 1/3 szklanki nasion chia
  • łyżeczka miodu
Instrukcje
  • Wymieszajcie mleko kokosowe z nasionami chia i miodem.
  • Włóżcie do lodówki na co najmniej cztery godziny, może być na całą noc.
  • Rozdzielcie pudding na dwie miseczki i udekorujcie z ulubionymi owocami.

mule w zielonym curry

Przepis: Zielona pasta curry

Składniki
  • 5 średnich papryczek chili, posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 szalotki, posiekane
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • pęczek świeżej kolendry
  • 2 łodyżki trawy cytrynowej, posiekane
  • sok i skórka z 2 limonek
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 tsp. mielonego kuminu
  • 1 tsp. ziaren czarnego pieprzu
  • 2 sosu sojowego
Instrukcje
  • Wszystkie składniki umieśćcie w rozdrabianczu lub blenderze i zmiksujcie na pastę.

Przepis: Mule w zielonym curry

Składniki
  • 1 kg of świeżych muli, umytych i oczyszczonych
  • 1 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • limonka
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry
  • 2 łyżki oleju
  • papryczka chili
Instrukcje
  • Rozgrzejcie olej w dużym garnku. Dodajcie pastę curry i smażcie, mieszając, przez 3-4 minuty.
  • Dodajcie mleko kokosowe i cukier, zagotujcie.
  • Dodajcie mule, przykryjcie garnek i gotujcie, aż się otworzą.
  • Skropcie sokiem z limonki, pospycie świeżą kolendrą i plasterkami zielonego chili. Podawajcie od razu.