Facebook Instagram Pinterest

Kwiatowe lizaki

Lizaki są oczywiście okropne, to praktycznie sam cukier i teoretycznie samo zło. Prawdopodobnie nic strasznego się Wam nie stanie, jeśli nie będziecie ich jeść codziennie, tylko na przykład raz do roku. Ja zaryzykowałam, bo bardzo chciałam zrobić takie piękne lizaki z kwiatkami.

Przepis: Kwiatowe lizaki

10 lizaków
Składniki
  • 2 szklanki cukru
  • 4 łyżki płynnej glukozy
  • 2/3 szklanki zimnej wody
  • 10 jadalnych kwiatków - u mnie bratki
  • 10 patyczków na lizaki
Instrukcje
  • Najlepiej użyć specjalnej formy na lizaki. Jeśli jednak takiej nie mamy, możemy spróbować wylewać kółka z masy na posmarowaną olejem blachę - wtedy jednak lizaki będą miały mniej idealne kształty.
  • Warto mieć również termometr cukierniczy. Bez niego trudno będzie ocenić stopień skarmelizowania cukru.
  • Cukier, glukozę i wodę mieszamy w rondelku.
  • Podgrzewamy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści.
  • Kiedy płyn zawrze, zaprzestajemy mieszania, zwiększamy ogień, umieszczamy w garnku termometr cukierniczy i podgrzewamy płyn do temperatury 150 stopni. Zdejmujemy garnek z ognia.
  • Gorącą masę wylewamy do foremek, wkładamy patyczek, przekręcamy.
  • Na górze delikatnie układamy kwiatka i przykrywamy cienką warstwą karmelu.
  • Odstawiamy do ostygnięcia i wyciągamy z foremek.

Tarta pomidorowa ombre

Dzisiejszy przepis trochę wstyd w ogóle nazywać przepisem - to raczej pomysł na to, jak zrobić szybką i efektowną przekąskę z kolorowych letnich pomidorów. Pomidorowa tarta ombre powinna zapewnić Wam okrzyki zachwytu znajomych (albo przynajmniej kilka szczerych komplementów), więc jeśli nie macie czasu ani pomysłu, co przynieść na najbliższy piknik/grilla/imprezę w ogrodzie, to właśnie rozwiązałam za Was ten niedający zmrużyć oka problem.

Kluczem do sukcesu jest oczywiście zdobycie odpowiednich pomidorów. Im więcej różnych odcieni pomidorów mamy do dyspozycji, tym lepszy końcowy efekt. Zamiast tarty w formie pomidorowego ombre możecie przygotować też np. półmisek sałatki.

Przepis: Tarta pomidorowa ombre

Składniki
  • porcja gotowego ciasta francuskiego
  • garść pomidorów różnych kolorów i wielkości, pokrojonych w grube plastry
  • 50 g greckiej fety
  • 1-2 gałązki rozmarynu, posiekane
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
Instrukcje
  • Piekarnik nagrzewamy do 180C.
  • Ciasto francuskie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia w kształt prostokąta.
  • Plastry pomidorów układamy na cieście kolorami, starając się uzyskać jak najbardziej płynne przejścia z jednego koloru w drugi.
  • Pomidory skrapiamy oliwą, równomiernie posypujemy cukrem, solą i rozmarynem.
  • Całość posypujemy pokruszoną fetą.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Pieczony custard z owocami leśnymi

Custard to angielski sos przygotowywany na bazie mleka lub śmietany i jajek. W zależności od zastosowanych proporcji, może mieć postać lejącego sosu albo gęstego kremu. Moja wersja jest gęsta i słodka, po ostudzeniu konsystencją przypomina creme brulee. Dodatek owoców przełamuje słodycz kremu i sprawia, że to idealny deser na koniec lata.

Przepis: Pieczony custard z owocami leśnymi

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 250 ml kremówki
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • garść owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny)
Instrukcje
  • Podgrzejcie kremówkę z cukrem, ale nie zagotowujcie. Odstawcie do przestudzenia.
  • Krótko ubijcie żółtka mikserem - masa powinna być lekko gęsta i jasna, ale nie puszysta.
  • Stopniowo dodawajcie kremówkę, cały czas miksując. Starajcie się nie napowietrzyć kremu. Powinien być gładki i błyszczący.
  • Przelejcie masę do niskich foremek.
  • Pieczcie krem w nagrzanym do 100 stopni piekarniku przez 20 minut.
  • Dodajcie owoce i pieczcie przez kolejne 30 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika ostudźcie i schłodźcie deser w lodówce. Całkiem nieźle smakuje też na ciepło.

Letnie bezy z owocami

Deser idealny: szybki, piękny i pyszny! Idealny na letnie przyjęcia w ogrodzie i wieczory na tarasie. Maliny i borówki świetnie kompnują się z delikatną bezą - zarówno wizualnie, jak i smakowo. Możecie mi zaufać i zaprosić przyjaciół na letnie bezy z owocami.

Przepis: Letnie bezy z owocami

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • 1/2 szklanki malin
  • 1/2 szklanki borówek amerykańskich lub jagód
  • łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
Instrukcje
  • Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni.
  • Wymieszajcie owoce z cukrem i kardamonem.
  • Przełóżcie do czterech kokilek.

Przepis: Beza

Składniki
  • 2 białka
  • 100 g cukru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka octu winnego
Instrukcje
  • Ubijcie białka mikserem na sztywną pianę.
  • Stopniowo dodawajcie cukier, cały czas ubijając.
  • Na koniec dodajcie mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijajcie jeszcze przez 2-3 minuty.
  • Piana powinna być gęsta i sztywna.
  • Wyłóżcie pianę na owoce.
  • Pieczcie przez około 15 minut, aż beza będzie chrupiąca i lekko zrumieniona z wierzchu.
  • Podawajcie z owocami.

Victoria sponge cake, czyli biszkopt królowej Wiktorii

Zawdzięcza nazwę królowej Wiktorii, która podobno codziennie zjadała kawałek ciasta do popołudniowej herbaty. "Victoria sponge" to do dzisiaj ulubione ciasto Brytyjczyków. Jego klasyczna wersja to po prostu dwie wartwy biszkoptu przełożone bitą śmietaną i konfiturą z malin lub truskawek. Udekorowane świeżymi owocami i podane z kieliszkiem szampana zamiast filiżanki herbaty staje się deserem godnym królowej. Można też zwiększyć liczbę biszkoptowych spodów (ja proponuję cztery) i uzyskać jeszcz bardziej królewski efekt. Wielowarstwowe torty Wiktorii często pojawiają się na brytyjskich weselach.

Przepis: Letni biszkopt królowej Wiktorii

Składniki
  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 8 jajek
  • 400 g miękkiego masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżki mleka
Instrukcje
  • Będą Wam potrzebne dwie formy: jedna o średnicy 20 cm i druga o średnicy 18 cm.
  • Oczywiście jeśli przypadkiem macie cztery formy, to tym lepiej.
  • Rozgrzejcie piekarnik do 190 stopni.
  • Obie formy wyłóżcie papierem do pieczenia.
  • Połowę podanych powyżej składników zmiksujcie na gładką masę.
  • Przełóżcie masę do dwóch form, wygładźcie powierzchnię łyżką.
  • Pieczcie przez 20 minut.
  • Wyjmijcie z piekarnika i całkowicie wystudźcie.
  • Po wyjęciu biszkoptów z formy, wszystkie powyższe czynności powtórzcie.
  • Powinniście mieć dwa większe i dwa mniejsze spody biszkopotowe.
  • Warstwy biszkoptu przełóżcie bitą śmietaną i konfiturą truskawkową.
  • Udekorujcie sezonowymi owocami.
Poprzednia strona