Facebook Instagram Pinterest

Wegańskie pesto

Na pewno wszyscy wiecie, przynajmniej mniej więcej, jak zrobić pesto. Chciałabym więc Wam po prostu przypomnieć, że pesto to zawsze dobry pomysł: na szybki obiad z makaronem, na dodatek do deski przekąsek, na to, co zrobić z ziołami z ogrodu.

Tradycyjne liguryjskie pesto robi się z bazylii, ja wymieszałam różne zioła: bazylię, tymianek, oregano oraz odrobinę mięty i rozmarynu. Nie dodałam też parmezanu, pozostałam natomiast przy tradycyjnych orzeszkach pinii. Możecie eksperymentować z różnymi ziołami, a orzeszki piniowe zastąpić migdałami, nerkowcami, pestkami dyni lub orzechami włoskimi.

Przepis: Wegańskie pesto

Składniki
  • szklanka liści świeżych ziół: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, mięta
  • 1/2 małego ząbka czosnku
  • 3 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1/2 łyżweczki soli morskiej
Instrukcje
  • Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub miksujemy rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem) na gładką pastę.
  • W razie potrzeby możemy dodać więcej oliwy (w zależności od tego, jaką chcemy osiągnąć konsystencję).
  • Jeśli nie używamy pesto od razu, przekładamy sos do słoiczka, wierzch podlewamy oliwą i trzymamy w lodówce.

gorąca sałatka pomidorowa

Przepis: Gorąca sałatka pomidorowa

Składniki
  • 300 g pomidorów w różnych kolorach i wielkości (czerwone, żółte, zielone, tygrysie, cherry)
  • 3 duże ząbki czosnku
  • kawałek (ok. 150 g) koziej rolady pleśniowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • kilka gałązek świeżego oregano
Instrukcje

krem z pieczonej dyni i pomidorów

Przepis: Krem z pieczonej dyni i pomidorów

Składniki
  • 700 g dyni
  • 500 g pomidorów - czerwoych, żółtych i tygrysich
  • 1/4 pęczka świeżego oregano
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
  • cebula, posiekana w kostkę
  • łyżeczka chili
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
Instrukcje

krewetki w białym winie

Przepis: Krewetki w białym winie

Składniki
  • 500 g dużych krewetek
  • cebula
  • kilka gałązek oregano
  • 3 łyżki masła
  • szklanka białego wytrawnego wina
  • sok z jednej cytryny
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • sól
Instrukcje

młode ziemniaki pieczone z oregano

Przepis: Młode ziemniaki pieczonene z oregano

Składniki
  • 500 g młodych ziemniaków
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 cytryny
  • pęczek oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • sól gruboziarnista
  • świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
  • Dokładnie umyjcie ziemniaki.
  • Połączcie oliwę z sokiem z sokiem z cytryny, wyciśniętym czosnkiem i listkami oregano.
  • Wymieszajcie z ziemniakami i odłóżcie na pół godziny.
  • Przełóżcie do żaroodpornego naczynia, posypcie solą i pieprzem.
  • Włóżcie do nagrzanego do 200C piekarnika na około 50 minut.