Facebook Instagram Pinterest

Grzane białe wino

Grudzień to zdecydowanie idealny czas na rozkoszowanie się aromatycznymi, gorącymi, rozgrzewającymi napojami. Grzane wino to zimowy klasyk! Najczęściej występuje w wersji czerwonej, proponuję jednak spróbować też grzanego białego wina. Jest delikatniejsze, a dodatek pomarańczy, rozmawynu i cynamonu zapewniają przyjemne, zimowe nuty. Miłego rozgrzewania się!

Przepis: Grzane białe wino

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 500 ml białego wina wytrawnego
  • 2 pomarańcze
  • 2 laski cynamonu
  • kilka gałązek rozmarynu
  • łyżka brązowego cukru
Instrukcje
  • Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, drugą kroimy w plastry.
  • Do garnka wkładamy laski cynamonu, gałązki rozmarynu i plastry pomarańczy.
  • Dodajemy cukier i zalewamy sokiem z pomarańczy.
  • Mieszamy, aż cukier się rozpuści, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5-10 minut, aż płyn lekko zgęstnieje.
  • Dolewamy wino i podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
  • Podajemy od razu.

Lemoniada na gorąco

Rozgrzewająca, aromatyczna, gorąca lemoniada na chłodne wieczory i deszczowe popołudnia. Nie oszukujmy się - takich czeka nas coraz więcej. Na szczęście jest lemoniada! Świetna sama w sobie lub w wersji jeszcze bardziej rozgrzewającej z odrobiną rumu.

Przepis: Lemoniada na gorąco

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 1 pomarańcza
  • 2 mandarynki
  • 2 cytryny
  • 2 laski cynamonu
  • 7-8 ziaren kardamonu
  • 400 ml wody
  • Opcjonalnie: 40 ml rumu
Instrukcje
  • Połowę pomarańczy kroimy w plastry, z połowy wyciskamy sok.
  • Podobnie postepujemy z cytrynami i mandarynkami - połowę kroimy w plastry, z połowy wyciskamy sok.
  • Plastry i sok z cytrusów mieszamy w ronelku z cynamonem, kardamonem i wodą.
  • Podgrzewamy na małym ogniu i gotujemy przez 5 minut.
  • Zdejmujemy z ognia i dodajemy rum, jeśli chcemy go użyć.
  • Przelewamy dwóch kubków i podajemy na gorąco.

pomarańczowa granita sycylijska

Granita to idealnie orzeźwiający sycylijski deser. Konsystencją przypomina sorbet, ale jest od niego bardziej płynny i mniej zwarty. Konsystencja granity będzie zresztą różna w zależności od tego, w której części Sycylii ją zamówimy. W okolicach Palermo granitowe kryształki są najgrubsze, na wschodzie wyspy granita jest najbardziej zbliżona do gładkiego sorbetu. Do tradycyjnych smaków należą cytryny, pomarańcze, kawa, migdały, mięta i jaśmin. Do granity często podaje się filiżankę espresso, a w połączeniu z drożdżową brioszką stanowi tradycyjne sycylijskie śniadanie. Podobnie jak sorbet, można podawać ją jako intermezzo podczas wielodaniowej kolacji, dla oczyszczenia kubków smakowych i pobudzenia apetytu.

Przepis: Pomarańczowa granita sycylijska

Składniki na osiem porcji
Składniki
  • 4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 1/2 szklanki cukru
Instrukcje
  • W rondelku z grubym dnem zagotujcie sok pomarańczowy z cukrem.
  • Zdejmijcie z ognia i dodajcie skórkę pomarańczy.
  • Przełóżcie do podłużnego naczynia, schłódźcie i włóżcie do zamrażarki.
  • Co pół godziny rozbijajcie tworzące się kryształki widelcem.
  • Powtarzajcie, aż deser będzie miał pożądaną konsystencję (powinno to zająć około 3 godziny).

mini pavlova z pomarańczami i granatem

Przepis: Mini Pavlova z pomarańczami i granatem

Składniki na trzy porcje
Instrukcje
  • Krem wyłóżcie delikatnie na bezę. Na krem wyłóżcie pomarańcze.
  • Posypcie owocami granatu.

Przepis: Bezy

Składniki
  • 4 białka z dużych jajek
  • szklanka cukru pudru
  • łyżeczka octu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
Instrukcje
  • Ubijcie białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawajcie cukier, cały czas miksując.
  • Dodajcie ocet i mąkę ziemniaczaną, miksujcie jeszcze przez chwilę.
  • Delikatnie rozłóżcie pianę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując trzy okręgi.
  • Włóżcie do nagrzanego do 130 stopni piekarnika i pieczcie przez 20 minut.
  • Zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i pieczcie jeszcze przez około 2 godziny.
  • Wystudźcie całkowicie.

Przepis: Krem

Składniki
  • 200 g serka kremowego
  • 1/4 szklanki cukru pudru
Instrukcje
  • Zmiksujcie serek kremowy z cukrem i mlekiem do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Włóżcie do lodówki na co najmniej pół godziny.

Przepis: Pomarańcze z Cointreau

Składniki
  • 2 duże pomarańcze, obrane i filetowane
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki Cointreau
Instrukcje
  • Podgrzejcie wodę z cukrem w rondelku, aż cukier się rozpuści.
  • Zagotujcie i dodajcie sok z cytryny. Gotujcie, aż syrop zgęstnieje.
  • Dodajcie Cointreau i cząstki pomarańczy i gotujcie jeszcze przez 2 minuty.
  • Wystudźcie.

zapiekana cykoria

Cykoria bywa bezlitośnie gorzka, ale nie pozwólcie, żeby to zepsuło Wasz związek. Wykrójcie gorzki głąb, żeby delektować się chrupiącymi liśćmi na surowo. Nie musicie go usuwać, jeśli chcecie cykorię upiec albo udusić - gotowanie sprawia, że staje się słodsza. Goryczka oczywiście pozostanie, ale przecież właśnie z jej powodu kochacie cykorię.

Przepis: Zapiekana cykoria

Składniki
  • 4-5 cykorie
  • 3 łyżki masła
  • sok i skórka z jednej pomarańczy
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki syropu kolonowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje