Facebook Instagram Pinterest

Tarta pomidorowa ombre

Dzisiejszy przepis trochę wstyd w ogóle nazywać przepisem - to raczej pomysł na to, jak zrobić szybką i efektowną przekąskę z kolorowych letnich pomidorów. Pomidorowa tarta ombre powinna zapewnić Wam okrzyki zachwytu znajomych (albo przynajmniej kilka szczerych komplementów), więc jeśli nie macie czasu ani pomysłu, co przynieść na najbliższy piknik/grilla/imprezę w ogrodzie, to właśnie rozwiązałam za Was ten niedający zmrużyć oka problem.

Kluczem do sukcesu jest oczywiście zdobycie odpowiednich pomidorów. Im więcej różnych odcieni pomidorów mamy do dyspozycji, tym lepszy końcowy efekt. Zamiast tarty w formie pomidorowego ombre możecie przygotować też np. półmisek sałatki.

Przepis: Tarta pomidorowa ombre

Składniki
  • porcja gotowego ciasta francuskiego
  • garść pomidorów różnych kolorów i wielkości, pokrojonych w grube plastry
  • 50 g greckiej fety
  • 1-2 gałązki rozmarynu, posiekane
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
Instrukcje
  • Piekarnik nagrzewamy do 180C.
  • Ciasto francuskie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia w kształt prostokąta.
  • Plastry pomidorów układamy na cieście kolorami, starając się uzyskać jak najbardziej płynne przejścia z jednego koloru w drugi.
  • Pomidory skrapiamy oliwą, równomiernie posypujemy cukrem, solą i rozmarynem.
  • Całość posypujemy pokruszoną fetą.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Chińskie naleśniki z tofu

To danie tradycyjnie podaje się z kaczką, ale pomyślałam, że wegańska wersja także będzie świetnie smakować. Okazało się, że gęsty sos hoisin, świeży ogórek i zielona cebulka bardzo dobrze komponują się ze smażonym tofu. Idealna przekąska na spotklanie z przyjaciółmi.

Przepis: Chińskie naleśniki z tofu

Składniki
  • 200 g twardego tofu
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1/2 ogórka, pokrojonego w cienkie paski
  • 1/2 pęczka zielonej cebulki, pokrojonej w cienkie paski
  • kilka gałązek kolendry
  • 1/4 czerwonej papryczki chilli, posiekanej
  • 1/3 szklanki sosu hoisin
  • 10 cienkich naleśników
Instrukcje
  • Tofu kroimy w plastry, mieszamy z 3 łyżkami sosu hoisin.
  • Smażymy na rozgrzanym oleju sezamowym przez około minuty z każdej strony.
  • Naleśniki podgrzewamy na parze i trzymamy w bambusowym koszyczku lub przykrywamy folią.
  • Na stole rozkładamy tofu, podgrzane naleśniki, paseczki ogórka i zielonej cebulki, listki kolendry i posiekane chilli oraz resztę sosu.
  • Każdy naleśnik smarujemy sosem, dodajemy tofu, ogórek i zieloną cebulkę. Posypujemy kolendrą i chilli, zawijamy.

Przepis: Domowy sos hoisin

Składniki
  • 7-8 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 3 łyżeczki oleju sezamowego
  • łyżeczka drobno posiekanej papryczki chilli
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki sosu podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, do połączenia składników.
  • Odstawiamy do ostygnięcia.

Wegański bufet tacos

Tacos idealne: aromatyczne, chrupiące, kolorowe i wegańskie. Znakomite na mniejsze lub większe spotkanie z przyjaciółmi. Wystarczy przygotować wcześniej składniki i zaprosić gości do komponowania swoich przekąsek. W moim bufecie znalazły się pieczone słodkie ziemniaki, czarna fasola i kukurydza, kremowa pasta z nerkowców, ziarna granatu, świeże chilli, listki aromatycznej kolendry i sok z limonki. Oczywiście możecie dodać ulubione warzywa, owoce i zioła.

Przepis: Wegańskie tacos

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • 8 miękkich kukurydzianych tortilli
  • pęczek kolendry
  • kolba kukurydzy
  • szklanka ugotowanej czarnej fasoli
  • pieczone słodkie ziemniaki (przepis poniżej)
  • pasta z nerkowców (przepis poniżej)
  • 2 zielone papryczki chilli
  • 1 nieduży granat
  • 1 limonka
Instrukcje
  • Kolbę kukurydzy pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut, aż będzie miękka.
  • Zdejmujemy ziarna i mieszamy z ugotowaną czarną fasolą.
  • Obieramy granata, chilli kroimy w plastry, a limonkę w ćwiartki.
  • Podgrzewamy tortille na patelni lub w piekarniku i przykrywamy folią, żeby nie ostygły.
  • Podajemy wszystko razem i pozwalamy każdemu komponować sobie tacos, np. pieczone słodkie ziemniaki z granatem i świeżą kolendrą albo kukurydza i fasola z pastą z nerkowców i świeżym chilli. Albo wszystko na raz :)

Przepis: Pieczone słodkie ziemniaki

Składniki
  • 2 słodkie ziemniaki
  • 1 czerwona cebula
  • łyżka oliwy
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
  • Cebulę kroimy w ósemki.
  • Mieszamy kawałki ziemniaka z cebulą, oliwą i przyprawami.
  • Przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Przepis: Pasta z nerkowców

Składniki
  • 100 g nerkowców, namoczonych przez noc
  • 2 łyżki mleka roślinnego (użyłam kokosowego)
  • 1 limonka (sok i skórka)
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Namoczone nerkowce blendujemy na gładką pastę z mlekiem.
  • Dodajemy sok i skórkę z limonki oraz sól, mieszamy.
  • Wstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Gin z granatem i rozmarynem

Mam nadzieję, że wspaniale spędzacie świąteczny czas. Życzę Wam wszystkiego dobrego w nowym roku i przy okazji zachęcam do wzniesienia noworocznego toastu ginem z granatem i rozmarynem. Oczywiście nie musi to być koniecznie toast noworoczny, drink świetnie sprawdzi się przy każdej okazji.

Przepis: Gin z granatem i rozmarynem

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 80 ml ginu
  • 80 ml schłodzonego soku z granatów
  • łyżka syropu cukrowego z rozmarynem
  • łyżka soku z limonki
Instrukcje
  • Wszystkie składniki wymieszajcie w shakerze z kilkoma kostkami lodu.
  • Przelejcie do szklanek lub kieliszków, udekorujcie gałązkami rozmarynu i nasionami granatu.

Przepis: Syrop cukrowy z rozmarynem

Składniki
  • szklanka wody
  • szklanka cukru
  • 5 gałązek rozmarynu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki włóżcie do rondelka i podgrzewajcie na małym ogniu, aż cukier rozpuści się całkowicie.
  • Zdejmijcie z ognia i odstawcie na 30 minut.
  • Po tym czasie wyjmijcie rozmaryn i schłodźcie syrop w lodówce.

Sataje z kurczaka

Sataje, czyli malajsko-indonezyjskie szaszłyki z marynowanego mięsa, to szybki i prosty pomysł na kolację lub imprezową przekąskę. W sezonie letnim najlepiej przygotować je na grillu. Oprócz kurczaka możecie wykorzystać np. surowe krewetki, wołowinę, jagnięcinę lub ryby.

Przepis: Sataje z kurczaka

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 2 piersi kurczaka
  • łyżka oleju roślinnego
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, posiekana
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżeczka sosu sojowego
  • sok z 1/2 limonki
Instrukcje
  • Piersi kurczaka umyjcie, oczyśćcie i pokrójcie w cienkie podłużne paski.
  • Włóżcie je do marynaty i wstawcie do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Rozgrzejcie olej na patelni, dodajcie czosnek, chili i imbir, smażcie przez minutę.
  • Dodajcie sos orzechowy, sos sojowy i sok z limonki, smażcie, mieszając, jeszcze przez minutę.
  • Zdjemijcie z ognia i przelejcie do miseczki.
  • Kawałki kurczaka wyjmijcie z marynaty, osuszcie i nadziejcie na bambusowe patyczki do szaszłyków.
  • Rozgrzejcie grilla lub olej na patelni i smażcie lub grillujcie szaszłyki przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
  • Przed podaniem możecie skropić sataje sokiem z limonki. Podawajcie z sosem orzechowym.

Przepis: Marynata

Składniki
  • gałązka trawy cytrynowej, pokrojona w cienkie talarki
  • czerwona papryczka chili, pokrojona w plastry
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • łyżka startego imbiru
  • skórka i sok z połówki limonki
  • łyżeczka sosu sojowego
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki.

Przepis: Sos orzechowy

Składniki
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych
  • łyżka oleju roślinnego
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Połączcie orzechy z olejem i solą, blenujcie w rozdrabniaczu do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Sos nie musi być idealnie gładki, można zostawić większe kawałki orzechów.
Poprzednia strona