Facebook Instagram Pinterest

Tarta pomidorowa ombre

Dzisiejszy przepis trochę wstyd w ogóle nazywać przepisem - to raczej pomysł na to, jak zrobić szybką i efektowną przekąskę z kolorowych letnich pomidorów. Pomidorowa tarta ombre powinna zapewnić Wam okrzyki zachwytu znajomych (albo przynajmniej kilka szczerych komplementów), więc jeśli nie macie czasu ani pomysłu, co przynieść na najbliższy piknik/grilla/imprezę w ogrodzie, to właśnie rozwiązałam za Was ten niedający zmrużyć oka problem.

Kluczem do sukcesu jest oczywiście zdobycie odpowiednich pomidorów. Im więcej różnych odcieni pomidorów mamy do dyspozycji, tym lepszy końcowy efekt. Zamiast tarty w formie pomidorowego ombre możecie przygotować też np. półmisek sałatki.

Przepis: Tarta pomidorowa ombre

Składniki
  • porcja gotowego ciasta francuskiego
  • garść pomidorów różnych kolorów i wielkości, pokrojonych w grube plastry
  • 50 g greckiej fety
  • 1-2 gałązki rozmarynu, posiekane
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
Instrukcje
  • Piekarnik nagrzewamy do 180C.
  • Ciasto francuskie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia w kształt prostokąta.
  • Plastry pomidorów układamy na cieście kolorami, starając się uzyskać jak najbardziej płynne przejścia z jednego koloru w drugi.
  • Pomidory skrapiamy oliwą, równomiernie posypujemy cukrem, solą i rozmarynem.
  • Całość posypujemy pokruszoną fetą.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Ostrygi z sosem mignonette

Lubicie ostrygi? U mnie była to miłość od pierwszego wejrzenia. Właściwie pierwsze wejrzenie nie było nawet potrzebne. Bohaterowie wielu książek zajadają się ostrygami i już podczas lektury byłam pewna, że także będę się nimi zajadać. Dźwięk słowa 'ostryga' w połączeniu z mglistym wyobrażeniem o tym smakołyku sprawiał, że oczami wyobraźni widziałam siebie, siedzącą nad półmiskiem ostryg i butelką szampana przy najlepszym stoliku w przepełnionej gwarem paryskiej restauracji. Czy muszę dodawać, że miałam wtedy jakieś 11 lat?

Ta strategia nie zawsze się u mnie sprawdzała. Kiedyś przez lata marzyłam o pieczonych kasztanach. Wiedziona tym samym przeczuciem, które kazało mi wzdychać do ostryg, byłam przekonana, że kasztany to moje przeznaczenie. Kiedy w końcu ich spróbowałam, miały smak gorzkiego rozczarowania - a tak naprawdę ziemniaków. Nie zrozumcie mnie źle, kocham ziemniaki całym sercem. Po kasztanach spodziewałam się jednak czegoś więcej. Dziś lubię kasztany, ale w naszym związku brakuje fajerwerków.

Przedwczesna miłość do ostryg okazała się jednak strzałem w dziesiątkę. Zakochałam się w delikatnej konsystencji i lekko wyczuwalnym smaku morza. Najczęściej jem je w formie jak najprostszej, z odrobiną soku z cytryny. Sos mignonette, który Wam dzisiaj proponuję, to klasyczny dodatek do ostryg, na bazie szalotek, octu i pieprzu. Przygotujcie półmisek ostryg z sosem mignonette, świeży bochenek chleba, szampana (prosecco albo cava oczywiście też się nadają) albo piwo. Całość smakuje lepiej niż kasztany i nawet lepiej niż ziemniaki.

Przepis: Ostrygi z sosem mignonette

Porcja dla dwóch osób lub jednego miłośnika ostryg
Składniki
  • 6 świeżych ostryg
  • 1/4 szklanki drobno posiekanych szalotek
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • łyżeczka listków świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Wymieszajcie wszystkie składniki sosu i włóżcie do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
  • Otwórzcie ostrygi i ułóżcie na lodzie.
  • Podawajcie z sosem i cząstkami cytryny.

Sataje z kurczaka

Sataje, czyli malajsko-indonezyjskie szaszłyki z marynowanego mięsa, to szybki i prosty pomysł na kolację lub imprezową przekąskę. W sezonie letnim najlepiej przygotować je na grillu. Oprócz kurczaka możecie wykorzystać np. surowe krewetki, wołowinę, jagnięcinę lub ryby.

Przepis: Sataje z kurczaka

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 2 piersi kurczaka
  • łyżka oleju roślinnego
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, posiekana
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżeczka sosu sojowego
  • sok z 1/2 limonki
Instrukcje
  • Piersi kurczaka umyjcie, oczyśćcie i pokrójcie w cienkie podłużne paski.
  • Włóżcie je do marynaty i wstawcie do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Rozgrzejcie olej na patelni, dodajcie czosnek, chili i imbir, smażcie przez minutę.
  • Dodajcie sos orzechowy, sos sojowy i sok z limonki, smażcie, mieszając, jeszcze przez minutę.
  • Zdjemijcie z ognia i przelejcie do miseczki.
  • Kawałki kurczaka wyjmijcie z marynaty, osuszcie i nadziejcie na bambusowe patyczki do szaszłyków.
  • Rozgrzejcie grilla lub olej na patelni i smażcie lub grillujcie szaszłyki przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
  • Przed podaniem możecie skropić sataje sokiem z limonki. Podawajcie z sosem orzechowym.

Przepis: Marynata

Składniki
  • gałązka trawy cytrynowej, pokrojona w cienkie talarki
  • czerwona papryczka chili, pokrojona w plastry
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • łyżka startego imbiru
  • skórka i sok z połówki limonki
  • łyżeczka sosu sojowego
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki.

Przepis: Sos orzechowy

Składniki
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych
  • łyżka oleju roślinnego
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Połączcie orzechy z olejem i solą, blenujcie w rozdrabniaczu do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Sos nie musi być idealnie gładki, można zostawić większe kawałki orzechów.

Camembert pieczony z figami

Każdy miewa gorsze dni. Szczególnie wtedy, kiedy robi się coraz chłodniej. Pieczony camembert nie przywróci letnich temperatur i późnych zachodów słońca.

Ale i tak sprawi, że poczujemy się lepiej.

Przepis: Camembert pieczony z figami

Porcja dla dwóch osób (ewentualnie jednej bardzo spragnionej sera)
Składniki
  • krążek sera camembert
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka listków rozmarynu
  • łyżeczka płynnego miodu
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • jedna figa
Instrukcje
  • Delikatnie ściągnijcie skórkę z wierzchu sera i natnijcie miąższ w kratkę.
  • Posmarujcie oliwą wymieszaną z rozmarynem i miodem, lekko oprószcie solą.
  • Włóżcie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczcie przez około 10 minut.
  • Wyjmijcie, na wierzchu połóżcie grube plastry figi i zapiekajcie jeszcze przez 5 minut. Ser powinien być płynny w środku.
  • Wyjmijcie z piekarnika, oprószcie świeżo zmielonym pieprzem, możecie dodać jeszcze odrobinę miodu.
  • Podawajcie natychmiast z chrupiącą bagietką.

Sałatka ze stekiem z tuńczyka na ciepło

Przepis z kategorii szybki obiad w środku tygodnia, który nie jest mrożoną pizzą ani chińszczyzną na wynos. Wystarczy ugotować warzywa, wymieszać składni sosu i usmażyć tuńczyka. Trwa to najwyżej 15 minut, a można podając do stołu, można poczuć się jak całkiem profesjonalny szef kuchni.

Przepis: Sałatka ze stekiem z tuńczyka na ciepło

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • szklanka bobu
  • szklanka groszku cukrowego
  • 2 steki z tuńczyka
Instrukcje
  • Marynujcie tuńczyka przez pół godziny (może być dłużej, może być też nieco krócej, jeśli nie macie czasu).
  • Krótko gotujcie groszek cukrowy i bób na parze - zazwyczaj wystarczy kilka minut, żeby warzywa lekko zmiękły.
  • Wymieszajcie dressing z warzywami. Przełóżcie porcje warzyw na dwa talerze.
  • Usmażcie steki z tuńczyka - minuta lub dwie z każdej strony.
  • Pokrójcie steki w plastry i wyłóżcie na warzywach. Całość posypcie świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis: Marynata

Składniki
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z 1/2 cytryny
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
Instrukcje
  • Wymieszajcie składniki

Przepis: Dressing cytrynowy

Składniki
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z jednej cytryny
  • łyżeczka posiekanej mięty
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz, do smaku
Instrukcje
  • Połączcie składniki
Poprzednia strona