Facebook Instagram Pinterest

Wegańskie pesto

Na pewno wszyscy wiecie, przynajmniej mniej więcej, jak zrobić pesto. Chciałabym więc Wam po prostu przypomnieć, że pesto to zawsze dobry pomysł: na szybki obiad z makaronem, na dodatek do deski przekąsek, na to, co zrobić z ziołami z ogrodu.

Tradycyjne liguryjskie pesto robi się z bazylii, ja wymieszałam różne zioła: bazylię, tymianek, oregano oraz odrobinę mięty i rozmarynu. Nie dodałam też parmezanu, pozostałam natomiast przy tradycyjnych orzeszkach pinii. Możecie eksperymentować z różnymi ziołami, a orzeszki piniowe zastąpić migdałami, nerkowcami, pestkami dyni lub orzechami włoskimi.

Przepis: Wegańskie pesto

Składniki
  • szklanka liści świeżych ziół: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, mięta
  • 1/2 małego ząbka czosnku
  • 3 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1/2 łyżweczki soli morskiej
Instrukcje
  • Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub miksujemy rozdrabniaczem (lub mini melakserem lub blenderem) na gładką pastę.
  • W razie potrzeby możemy dodać więcej oliwy (w zależności od tego, jaką chcemy osiągnąć konsystencję).
  • Jeśli nie używamy pesto od razu, przekładamy sos do słoiczka, wierzch podlewamy oliwą i trzymamy w lodówce.

Tarta pomidorowa ombre

Dzisiejszy przepis trochę wstyd w ogóle nazywać przepisem - to raczej pomysł na to, jak zrobić szybką i efektowną przekąskę z kolorowych letnich pomidorów. Pomidorowa tarta ombre powinna zapewnić Wam okrzyki zachwytu znajomych (albo przynajmniej kilka szczerych komplementów), więc jeśli nie macie czasu ani pomysłu, co przynieść na najbliższy piknik/grilla/imprezę w ogrodzie, to właśnie rozwiązałam za Was ten niedający zmrużyć oka problem.

Kluczem do sukcesu jest oczywiście zdobycie odpowiednich pomidorów. Im więcej różnych odcieni pomidorów mamy do dyspozycji, tym lepszy końcowy efekt. Zamiast tarty w formie pomidorowego ombre możecie przygotować też np. półmisek sałatki.

Przepis: Tarta pomidorowa ombre

Składniki
  • porcja gotowego ciasta francuskiego
  • garść pomidorów różnych kolorów i wielkości, pokrojonych w grube plastry
  • 50 g greckiej fety
  • 1-2 gałązki rozmarynu, posiekane
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
Instrukcje
  • Piekarnik nagrzewamy do 180C.
  • Ciasto francuskie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia w kształt prostokąta.
  • Plastry pomidorów układamy na cieście kolorami, starając się uzyskać jak najbardziej płynne przejścia z jednego koloru w drugi.
  • Pomidory skrapiamy oliwą, równomiernie posypujemy cukrem, solą i rozmarynem.
  • Całość posypujemy pokruszoną fetą.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.

Grzane białe wino

Grudzień to zdecydowanie idealny czas na rozkoszowanie się aromatycznymi, gorącymi, rozgrzewającymi napojami. Grzane wino to zimowy klasyk! Najczęściej występuje w wersji czerwonej, proponuję jednak spróbować też grzanego białego wina. Jest delikatniejsze, a dodatek pomarańczy, rozmawynu i cynamonu zapewniają przyjemne, zimowe nuty. Miłego rozgrzewania się!

Przepis: Grzane białe wino

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 500 ml białego wina wytrawnego
  • 2 pomarańcze
  • 2 laski cynamonu
  • kilka gałązek rozmarynu
  • łyżka brązowego cukru
Instrukcje
  • Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, drugą kroimy w plastry.
  • Do garnka wkładamy laski cynamonu, gałązki rozmarynu i plastry pomarańczy.
  • Dodajemy cukier i zalewamy sokiem z pomarańczy.
  • Mieszamy, aż cukier się rozpuści, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5-10 minut, aż płyn lekko zgęstnieje.
  • Dolewamy wino i podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
  • Podajemy od razu.

Sałatka z pieczonymi figami

Lekka sałatka z figami pieczonymi z rozmarynem, roszponką i fetą. Prosta, szybka i pyszna. Idealna na jesienną kolację z kieliszkiem wytrawnego białego wina.

Mimo wszystko liczę na to, że przed zimą czeka nas jeszcze wiele w miarę ciepłych, słonecznych dni. Może nie będziemy skazani na rozgrzewające zupy i grzane wino. Może.

Przepis: Sałatka z pieczonymi figami

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 5-6 dojrzałych fig
  • 2 szklanki roszponki
  • 100 g fety
  • łyżeczka brązowego cukru
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki dobrego octu balsamicznego
Instrukcje
  • Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
  • Figi kroimy w ćwiartki, układamy w naczyniu do zapiekania, posypujemy brązowym cukrem i posiekanym rozmarynem.
  • Zapiekamy przez około pół godziny.
  • Na talerzach układamy roszponkę i lekko ostudzone figi.
  • Posypujemy pokruszoną fetą i skrapiamy octem balsamicznym.

Gin z granatem i rozmarynem

Mam nadzieję, że wspaniale spędzacie świąteczny czas. Życzę Wam wszystkiego dobrego w nowym roku i przy okazji zachęcam do wzniesienia noworocznego toastu ginem z granatem i rozmarynem. Oczywiście nie musi to być koniecznie toast noworoczny, drink świetnie sprawdzi się przy każdej okazji.

Przepis: Gin z granatem i rozmarynem

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 80 ml ginu
  • 80 ml schłodzonego soku z granatów
  • łyżka syropu cukrowego z rozmarynem
  • łyżka soku z limonki
Instrukcje
  • Wszystkie składniki wymieszajcie w shakerze z kilkoma kostkami lodu.
  • Przelejcie do szklanek lub kieliszków, udekorujcie gałązkami rozmarynu i nasionami granatu.

Przepis: Syrop cukrowy z rozmarynem

Składniki
  • szklanka wody
  • szklanka cukru
  • 5 gałązek rozmarynu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki włóżcie do rondelka i podgrzewajcie na małym ogniu, aż cukier rozpuści się całkowicie.
  • Zdejmijcie z ognia i odstawcie na 30 minut.
  • Po tym czasie wyjmijcie rozmaryn i schłodźcie syrop w lodówce.
Poprzednia strona