Facebook Instagram Pinterest

Sataje z kurczaka

Sataje, czyli malajsko-indonezyjskie szaszłyki z marynowanego mięsa, to szybki i prosty pomysł na kolację lub imprezową przekąskę. W sezonie letnim najlepiej przygotować je na grillu. Oprócz kurczaka możecie wykorzystać np. surowe krewetki, wołowinę, jagnięcinę lub ryby.

Przepis: Sataje z kurczaka

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 2 piersi kurczaka
  • łyżka oleju roślinnego
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, posiekana
  • łyżeczka startego imbiru
  • łyżeczka sosu sojowego
  • sok z 1/2 limonki
Instrukcje
  • Piersi kurczaka umyjcie, oczyśćcie i pokrójcie w cienkie podłużne paski.
  • Włóżcie je do marynaty i wstawcie do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Rozgrzejcie olej na patelni, dodajcie czosnek, chili i imbir, smażcie przez minutę.
  • Dodajcie sos orzechowy, sos sojowy i sok z limonki, smażcie, mieszając, jeszcze przez minutę.
  • Zdjemijcie z ognia i przelejcie do miseczki.
  • Kawałki kurczaka wyjmijcie z marynaty, osuszcie i nadziejcie na bambusowe patyczki do szaszłyków.
  • Rozgrzejcie grilla lub olej na patelni i smażcie lub grillujcie szaszłyki przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
  • Przed podaniem możecie skropić sataje sokiem z limonki. Podawajcie z sosem orzechowym.

Przepis: Marynata

Składniki
  • gałązka trawy cytrynowej, pokrojona w cienkie talarki
  • czerwona papryczka chili, pokrojona w plastry
  • ząbek czosnku, rozgnieciony
  • łyżka startego imbiru
  • skórka i sok z połówki limonki
  • łyżeczka sosu sojowego
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 3 łyżki mleka kokosowego
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki.

Przepis: Sos orzechowy

Składniki
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych
  • łyżka oleju roślinnego
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Połączcie orzechy z olejem i solą, blenujcie w rozdrabniaczu do uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Sos nie musi być idealnie gładki, można zostawić większe kawałki orzechów.

łosoś na parze z pak choi

Trudno wyobrazić sobie zdrowszy pomysł lunch lub kolację, niż ugotowany na parze łosoś, podany z chrupką chińską kapustą.

Automatycznie czuję się zdrowsza, kiedy patrzę na nazwę tej potrawy.

Możecie przygotować ją w zwykłym naczyniu do gotowania na parze albo w bambusowym koszyczku.

Przepis: Jak gotować w parowniku bambusowym?

Instrukcje
  • Na dnie sitka ułóżcie kilka liści pak choi, sałaty albo kapusty pekińskiej, żeby łosoś nie przywarł do dna naczynia podczas gotowania (możecie wykorzystać też papier do pieczenia).
  • Pak choi (lub inne dodatki) możecie umieścić w drugim sitku. Jeśli chcecie, żeby kapusta była bardzo chrupiąca, gotujcie ją trochę krócej, niż rybę. Najłatwiej będzie ułożyć sitko z pak choi na górze i zdjąć po upływie pięciu-sześciu minut. Całość przykryjcie.
  • Umieśćcie bambusowy parowar w garnku lub woku z gotującą się wodą - poziom wody musi być niższy, niż dno sitka, żeby żywność gotowała się na parze, a nie w wodzie. Możliwe, że w czasie gotowania będziecie musieli dolać trochę wody, żeby utrzymać w miarę stały poziom.
  • Możecie spróbować urozmaicić aromat potrawy, dodając do wody bulion, sok z cytryny, zioła albo zieloną herbatę. Ja dodałam trochę wytrawnego białego wina i kilka kropel sosu sojowego.

Przepis: Łosoś na parze z pak choi

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 300 g filetów z łososia
  • 2 główki kapusty pak choy, przekrojone na pół
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sok z 1/2 limonki
  • ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
  • 1/2 czerwonej papryczki chili, posiekana
  • łyżka posiekanej zielonej cebulki + łyżeczka do posypania
  • kilka plastrów limonki
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki sosu.
  • Posmarujcie łososia sosem, posypcie zieloną cebulką, na górze ułóżcie plastry limonki.
  • Ugotujcie łososia i kapustę na parze. Łosoś potrzebuje około 8-10 minut, pak choi - 5-8 minut.
  • Podawajcie z pozostałym sosem.

mule w zielonym curry

Przepis: Zielona pasta curry

Składniki
  • 5 średnich papryczek chili, posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 szalotki, posiekane
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • pęczek świeżej kolendry
  • 2 łodyżki trawy cytrynowej, posiekane
  • sok i skórka z 2 limonek
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 tsp. mielonego kuminu
  • 1 tsp. ziaren czarnego pieprzu
  • 2 sosu sojowego
Instrukcje
  • Wszystkie składniki umieśćcie w rozdrabianczu lub blenderze i zmiksujcie na pastę.

Przepis: Mule w zielonym curry

Składniki
  • 1 kg of świeżych muli, umytych i oczyszczonych
  • 1 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • limonka
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry
  • 2 łyżki oleju
  • papryczka chili
Instrukcje
  • Rozgrzejcie olej w dużym garnku. Dodajcie pastę curry i smażcie, mieszając, przez 3-4 minuty.
  • Dodajcie mleko kokosowe i cukier, zagotujcie.
  • Dodajcie mule, przykryjcie garnek i gotujcie, aż się otworzą.
  • Skropcie sokiem z limonki, pospycie świeżą kolendrą i plasterkami zielonego chili. Podawajcie od razu.