Facebook Instagram Pinterest

pomarańczowa granita sycylijska

Granita to idealnie orzeźwiający sycylijski deser. Konsystencją przypomina sorbet, ale jest od niego bardziej płynny i mniej zwarty. Konsystencja granity będzie zresztą różna w zależności od tego, w której części Sycylii ją zamówimy. W okolicach Palermo granitowe kryształki są najgrubsze, na wschodzie wyspy granita jest najbardziej zbliżona do gładkiego sorbetu. Do tradycyjnych smaków należą cytryny, pomarańcze, kawa, migdały, mięta i jaśmin. Do granity często podaje się filiżankę espresso, a w połączeniu z drożdżową brioszką stanowi tradycyjne sycylijskie śniadanie. Podobnie jak sorbet, można podawać ją jako intermezzo podczas wielodaniowej kolacji, dla oczyszczenia kubków smakowych i pobudzenia apetytu.

Przepis: Pomarańczowa granita sycylijska

Składniki na osiem porcji
Składniki
  • 4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 1/2 szklanki cukru
Instrukcje
  • W rondelku z grubym dnem zagotujcie sok pomarańczowy z cukrem.
  • Zdejmijcie z ognia i dodajcie skórkę pomarańczy.
  • Przełóżcie do podłużnego naczynia, schłódźcie i włóżcie do zamrażarki.
  • Co pół godziny rozbijajcie tworzące się kryształki widelcem.
  • Powtarzajcie, aż deser będzie miał pożądaną konsystencję (powinno to zająć około 3 godziny).