Pieczony custard z owocami leśnymi
Custard to angielski sos przygotowywany na bazie mleka lub śmietany i jajek. W zależności od zastosowanych proporcji, może mieć postać lejącego sosu albo gęstego kremu. Moja wersja jest gęsta i słodka, po ostudzeniu konsystencją przypomina creme brulee. Dodatek owoców przełamuje słodycz kremu i sprawia, że to idealny deser na koniec lata.
Przepis: Pieczony custard z owocami leśnymi
Porcja dla dwóch osóbSkładniki
- 250 ml kremówki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru
- garść owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny)
Instrukcje
- Podgrzejcie kremówkę z cukrem, ale nie zagotowujcie. Odstawcie do przestudzenia.
- Krótko ubijcie żółtka mikserem - masa powinna być lekko gęsta i jasna, ale nie puszysta.
- Stopniowo dodawajcie kremówkę, cały czas miksując. Starajcie się nie napowietrzyć kremu. Powinien być gładki i błyszczący.
- Przelejcie masę do niskich foremek.
- Pieczcie krem w nagrzanym do 100 stopni piekarniku przez 20 minut.
- Dodajcie owoce i pieczcie przez kolejne 30 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika ostudźcie i schłodźcie deser w lodówce. Całkiem nieźle smakuje też na ciepło.
