Facebook Instagram Pinterest

Pieczone karczochy z cytrynowym dipem z fetą

Może i karczochy wyglądają trochę dziwnie, ale są przepysznym warzywem, którego nie należy się bać. Jeśli nigdy nie próbowaliście ich przygotować, dajcie im szansę. Pierwszy kęs serca karczocha wynagrodzi Wam ewentualne chwile zwątpienia i niepewności.

Jak przygotować karczochy?

Grubą łodygę karczocha utnijcie przy nasadzie. Usuńcie twarde zewnętrzne liście. Przytnijcie ostre końce liści nożyczkami. Przekrójcie karczocha na pół. Za pomocą łyżki usuńcie środkowe włókna i wewnętrzne liście. Karczochy łatwo ciemnieją, więc dopóki nie będziecie gotowi na dalsze kroki, trzymajcie przygotowane karczochy w wodzie z cytryną.

Jak gotować karczochy?

Najprościej - gotować karczochy w lekko osolonej wodzie z cytryną (powinno to zająć około 40 minut). Najzdrowiej - ugotować na parze (również około 40 minut). Karczochy można też smażyć, grillować, zapiekać i nadziewać.

Jak jeść karczochy?

Najlepiej rękoma, liść po liściu - maczając każdy listek w oliwie lub dipie, zębami zeskrobując miękki miąższ z nasady liści. Na koniec zostaje najlepsza część, serce karczocha, czyli niewielki, delikatny środek.

Przepis: Pieczone karczochy z cytrynowym dipem z fetą

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 2 karczochy
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • sok i skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
  • Zacznijcie od przygotowania miski z wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.
  • Będziecie tam odkładać gotowe kawałki karczochów, żeby nie ściemniały, czekając na dalszą obróbkę.
  • Karczocha przekrójcie na pół i za pomocą łyżeczki usuńcie włochaty środek i rosnące nad nim płatki.
  • Umieśćcie gotową połówkę karczocha w misce z wodą i cytryną.
  • To samo powtórzcie z pozostałymi.
  • Wymieszajcie oliwę z czosnkiem, sokiem i skórką cytryny i solą.
  • Posmarujcie karczochy powstałą mieszanką i włóżcie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
  • Pieczcie przez około 40 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika posypcie świeżo zmielonym pieprzem.
  • Podawajcie z bagietką i cytrynowym dipem z fetą.

Przepis: Cytrynowy dip z fetą

Składniki
  • 200 g fety
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka za'ataru
Instrukcje