Facebook Instagram Pinterest

Victoria sponge cake, czyli biszkopt królowej Wiktorii

Zawdzięcza nazwę królowej Wiktorii, która podobno codziennie zjadała kawałek ciasta do popołudniowej herbaty. "Victoria sponge" to do dzisiaj ulubione ciasto Brytyjczyków. Jego klasyczna wersja to po prostu dwie wartwy biszkoptu przełożone bitą śmietaną i konfiturą z malin lub truskawek. Udekorowane świeżymi owocami i podane z kieliszkiem szampana zamiast filiżanki herbaty staje się deserem godnym królowej. Można też zwiększyć liczbę biszkoptowych spodów (ja proponuję cztery) i uzyskać jeszcz bardziej królewski efekt. Wielowarstwowe torty Wiktorii często pojawiają się na brytyjskich weselach.

Przepis: Letni biszkopt królowej Wiktorii

Składniki
  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 8 jajek
  • 400 g miękkiego masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżki mleka
Instrukcje
  • Będą Wam potrzebne dwie formy: jedna o średnicy 20 cm i druga o średnicy 18 cm.
  • Oczywiście jeśli przypadkiem macie cztery formy, to tym lepiej.
  • Rozgrzejcie piekarnik do 190 stopni.
  • Obie formy wyłóżcie papierem do pieczenia.
  • Połowę podanych powyżej składników zmiksujcie na gładką masę.
  • Przełóżcie masę do dwóch form, wygładźcie powierzchnię łyżką.
  • Pieczcie przez 20 minut.
  • Wyjmijcie z piekarnika i całkowicie wystudźcie.
  • Po wyjęciu biszkoptów z formy, wszystkie powyższe czynności powtórzcie.
  • Powinniście mieć dwa większe i dwa mniejsze spody biszkopotowe.
  • Warstwy biszkoptu przełóżcie bitą śmietaną i konfiturą truskawkową.
  • Udekorujcie sezonowymi owocami.

Gin z granatem i rozmarynem

Mam nadzieję, że wspaniale spędzacie świąteczny czas. Życzę Wam wszystkiego dobrego w nowym roku i przy okazji zachęcam do wzniesienia noworocznego toastu ginem z granatem i rozmarynem. Oczywiście nie musi to być koniecznie toast noworoczny, drink świetnie sprawdzi się przy każdej okazji.

Przepis: Gin z granatem i rozmarynem

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 80 ml ginu
  • 80 ml schłodzonego soku z granatów
  • łyżka syropu cukrowego z rozmarynem
  • łyżka soku z limonki
Instrukcje
  • Wszystkie składniki wymieszajcie w shakerze z kilkoma kostkami lodu.
  • Przelejcie do szklanek lub kieliszków, udekorujcie gałązkami rozmarynu i nasionami granatu.

Przepis: Syrop cukrowy z rozmarynem

Składniki
  • szklanka wody
  • szklanka cukru
  • 5 gałązek rozmarynu
Instrukcje
  • Wszystkie składniki włóżcie do rondelka i podgrzewajcie na małym ogniu, aż cukier rozpuści się całkowicie.
  • Zdejmijcie z ognia i odstawcie na 30 minut.
  • Po tym czasie wyjmijcie rozmaryn i schłodźcie syrop w lodówce.

Mus czekoladowy z awokado z marakują

Osoba, która wymyśliła ten deser, zdecydowanie zasługuje na kulinarną Nagrodę Nobla. Wegański (jeśli zamiast miodu użyjecie syropu klonowego), bez glutenu, bez jajek, bez śmietany, bez czekolady. Jest też przepyszny, a do tego absurdalnie wręcz prosty i szybki - żeby go zrobić, potrzebujecie trzech składników i około pięciu minut. Osobiście wolę, kiedy jest mocno kakaowy i niezbyt słodki, ale możecie sami wypracować idealną kombinację. Smacznego!

Przepis: Mus z czekolady i awokado z marakują

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • dojrzałe awokado
  • 2-3 łyżki gorzkiego kakao
  • 2-3 łyżki miodu lub syropu klonowego
  • świeża marakuja
Instrukcje
  • Zblendujcie wszystkie składniki oprócz marakuji na gładki mus.
  • Schłodźcie w lodówce.
  • Przełóżcie do miseczek i podawajcie z miąższem marakui.

Zimowa sałatka z mandarynkami

W tym przypadku przepis to zbyt duże słowo - mam dla Was pomysł na szybką, świetnie wyglądającą zimową sałatkę, która pomoże nam utrzymać odpowiedni poziom witaminy C. Dobra na deser albo jako dodatek do słodkiego śniadania, np. owsianki albo naleśników.

Przepis: Zimowa sałatka z mandarynkami

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 3-4 mandarynki
  • 2 łyżki ziaren granatu
  • garść listków świeżej mięty
  • sok z 1/2 mandarynki
Instrukcje
  • Mandarynki obierzcie i pokrójcie w plastry, ułóżcie na talerzu.
  • Posypcie ziarnami granatu i posiekaną miętą, skropcie sokiem mandarynkowym.

Jabłka w karmelu

Jabłka w karmelu! Są piękne, mogą być krwistoczerwone i możecie je przygotować niewielkim nakładem pracy. Zaopatrzcie się tylko w termometr cukierniczy. Karmel trzeba podgrzać do określonej temperatury, co oczywiście da się zrobić bez termometru, ale jest to trudniejsze, mniej pewne i naraża Was na niepotrzebny stres. Termometr, jabłka i cukier wystarczą, żeby stworzyć atmosferę amerykańskiego festynu we własnej kuchni!

Przepis: Jabłka w karmelu

Składniki
  • 5 niewielkich jabłek
  • 5 patyczków - długie bambusowych, drewniane do lodów albo cokolwiek, co podpowiada Wam wyobraźnia
  • 300 g cukru
  • 100 ml wody
  • 2 łyżeczki płynnej glukozy
  • kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (jeśli chcecie, żeby jabłka były czerwone)
Instrukcje
  • Dokładnie umyjcie i wysuszcie jabłka, nabijcie je na patyczki.
  • Wyłóżcie formę papierem do pieczenia i posmarujcie olejem - tutaj będziecie odkładać gotowe jabłka.
  • Do robienia karmelu najlepiej nadaje się niewielki, głęboki garnek z grubym dnem.
  • Im wyższy poziom karmelu, tym łatwiej będzie maczać w nim jabłka, dlatego garnek nie powinien być zbyt duży.
  • Kiedy już znajdziecie idealny garnek, umieśćcie w nim cukier, wodę, płynną glukozę i czerwony barwnik.
  • Podgrzewajcie na średnim ogniu, cały czas mieszając - cukier musi rozpuścić się całkowicie.
  • Zagotujcie, umieśćcie w garnku termometr cukierniczy i gotujcie na średnim ogniu, aż karmel osiągnie temperaturę 140 stopni.
  • Od momentu zagotowania nie mieszajcie karmelu.
  • Zdejmijcie garnek z ognia i po kolei maczajcie jabłka w karmelu.
  • Starajcie się robić to sprawnie i szybko, zanim karmel zacznie zastygać.
  • Gotowe jabłka odkładajcie na posmarowany olejem papier do ostygnięcia.
Poprzednia strona