Facebook Instagram Pinterest

Victoria sponge cake, czyli biszkopt królowej Wiktorii

Zawdzięcza nazwę królowej Wiktorii, która podobno codziennie zjadała kawałek ciasta do popołudniowej herbaty. "Victoria sponge" to do dzisiaj ulubione ciasto Brytyjczyków. Jego klasyczna wersja to po prostu dwie wartwy biszkoptu przełożone bitą śmietaną i konfiturą z malin lub truskawek. Udekorowane świeżymi owocami i podane z kieliszkiem szampana zamiast filiżanki herbaty staje się deserem godnym królowej. Można też zwiększyć liczbę biszkoptowych spodów (ja proponuję cztery) i uzyskać jeszcz bardziej królewski efekt. Wielowarstwowe torty Wiktorii często pojawiają się na brytyjskich weselach.

Przepis: Letni biszkopt królowej Wiktorii

Składniki
  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 8 jajek
  • 400 g miękkiego masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżki mleka
Instrukcje
  • Będą Wam potrzebne dwie formy: jedna o średnicy 20 cm i druga o średnicy 18 cm.
  • Oczywiście jeśli przypadkiem macie cztery formy, to tym lepiej.
  • Rozgrzejcie piekarnik do 190 stopni.
  • Obie formy wyłóżcie papierem do pieczenia.
  • Połowę podanych powyżej składników zmiksujcie na gładką masę.
  • Przełóżcie masę do dwóch form, wygładźcie powierzchnię łyżką.
  • Pieczcie przez 20 minut.
  • Wyjmijcie z piekarnika i całkowicie wystudźcie.
  • Po wyjęciu biszkoptów z formy, wszystkie powyższe czynności powtórzcie.
  • Powinniście mieć dwa większe i dwa mniejsze spody biszkopotowe.
  • Warstwy biszkoptu przełóżcie bitą śmietaną i konfiturą truskawkową.
  • Udekorujcie sezonowymi owocami.

Pankejki

Doskonale zdaję sobie sprawę, że najprawdopodobniej wszyscy świetnie wiecie, jak zrobić pankejki. Spróbujcie mnie jednak zrozumieć: blog kulinarny bez przepisu na pankejki jest trochę jak blog modowy bez sielskiej sesji na polu złocistego zboża albo jak blog lifestyle'owy bez comiesięcznych Instagram miksów. Czyli jak jedna wielka pomyłka.

Możecie potraktować dzisiejszy wpis bardziej jako zachętę do uszczęśliwienia kogoś pankejkowym śniadaniem w najbliższy weekend, niż jako próbę podzielenia się ciekawym przepisem. Osobiście nie znam chyba nikogo, kto nie ucieszyłby się na widok kopiastej porcji puszystych placuszków z syropem klonowym.

Przepis: Amerykańskie pankejki

Składniki na około 10 pankejków
Składniki
  • szklanka mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • duże jajko, roztrzepane
  • szklanka maślanki
  • 3 łyżki rozpuszczonego i schłodzonego masła
Instrukcje
  • Przesypcie mąkę do miski, dodajcie cukier puder, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszajcie.
  • W drugiej misce wymieszajcie roztrzepane jajko z rozpuszczonym masłem i maślanką.
  • Dodajcie suche składniki do mokrych, wymieszajcie (masa nie musi być idealnie gładka).
  • Smażcie pankejki na średnim ogniu, na rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny oleju.
  • Powinny mieć złoty kolor - 1-2 minuty z każdej strony.
  • Podajcie z syropem klonowym albo odrobiną masła, owocami i świeżo zaparzoną kawą.

sernik truskawkowy

Przepis: Sernik truskawkowy

Przepis: Spód

Składniki
  • 150 g herbatników
  • 3 łyżki masła
Instrukcje
  • Pokruszcie herbatniki na mokry piasek w rozdrabniaczu.
  • Rozpuśćcie masło i dokładnie wymieszajcie z pokruszonymi herbatnikami.
  • Wyóżcie tortownicę masą ciasteczkową.

Przepis: Masa

Składniki
  • 500 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 500 g drobno zmielonego twarogu
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody
Instrukcje
  • Truskawki zblendujcie z cukrem i sokiem z cytryny.
  • Rozpuśćcie żelatynę w gorącej wodzie.
  • Wymieszajcie twaróg i kremówkę, dodajcie truskawki i żelatynę, całość zmiksujcie na gładką masę.
  • Wylejcie masę na spód i włóżcie ciasto do lodówki do stężenia.
  • Przed podaniem udekorujcie świeżymi truskawkami.

ciasto mocno czekoladowe z truskawkami

Przepis: Ciasto mocno czekoladowe z truskawkami

Składniki
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 300 g masła
  • 2 tabliczki ciemnej czekolady
Instrukcje
  • Połamcie czekoladę na kawałki i rozpuśćcie z masłem w kąpieli wodnej.
  • Wymieszajcie suche składniki w dużej misce.
  • Połączcie mokre składniki za pomocą miskera i wymieszajcie z suchymi. Gotową masę przelejcie do wysmarowanej masłe tortownicy.
  • Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 35 minut. Ostudźcie.