Facebook Instagram Pinterest

Grzane białe wino

Grudzień to zdecydowanie idealny czas na rozkoszowanie się aromatycznymi, gorącymi, rozgrzewającymi napojami. Grzane wino to zimowy klasyk! Najczęściej występuje w wersji czerwonej, proponuję jednak spróbować też grzanego białego wina. Jest delikatniejsze, a dodatek pomarańczy, rozmawynu i cynamonu zapewniają przyjemne, zimowe nuty. Miłego rozgrzewania się!

Przepis: Grzane białe wino

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 500 ml białego wina wytrawnego
  • 2 pomarańcze
  • 2 laski cynamonu
  • kilka gałązek rozmarynu
  • łyżka brązowego cukru
Instrukcje
  • Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, drugą kroimy w plastry.
  • Do garnka wkładamy laski cynamonu, gałązki rozmarynu i plastry pomarańczy.
  • Dodajemy cukier i zalewamy sokiem z pomarańczy.
  • Mieszamy, aż cukier się rozpuści, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5-10 minut, aż płyn lekko zgęstnieje.
  • Dolewamy wino i podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
  • Podajemy od razu.

Gulasz z ciecierzycą i chorizo

Jeśli ostatnio (tak jak ja) marzycie o sycących, rozgrzewających potrawach, ten przepis pomoże Wam spełnić marzenia. Może i są to marzenia raczej przyziemne, ale za to ich realizacja nie wymaga wielkich nakładów pracy i czasu. Przygotowania zajmują maksymalnie 15 minut, potem wystarczy siedzieć i wdychać wypełniający kuchnię zapach przypraw (ewentualnie możecie poświęcić ten czas na realizację innych marzeń - podbój świata lub upieczenie czekoladowego ciasta). Rozgrzewający, lekko pikantny gulasz z chorizo, ciecierzycą, jarmużem i jakże przyjemnym dodatkiem czerwonego wina to idealne początek chłodnego czwartkowego popołudnia.

Przepis: Gulasz z ciecierzycą i chorizo

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1/2 czerwona papryczki chili, pokrojona w cienkie plastry
  • łyżka masła
  • szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2-3 hiszpańskie kiełbaski chorizo (około 300 g), pokrojone w grube plastry
  • 2 szklanki obranych i pokrojonych pomidorów
  • szklanka czerwonego wina wytrawnego
  • 250 g jarmużu, pokrojonego w paski
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • łyżeczka nasion kuminu
  • łyżeczka brązowego cukru
  • 2-3 liście laurowe
Instrukcje
  • Ziarna kolendry i nasiona kuminu uprażcie na suchej patelni i rozgniećcie w moździerzu.
  • W dużym garnku rozpuśćcie masło, dodajcie czosnek, cebulę i chili, podsmażcie. Dodajcie chorizo, kolendrę i kumin, smażcie jeszcze przez minutę.
  • Dodajcie ciecierzycę, pomidory, liście laurowe, cukier i wino. Gotujcie, aż smaki się połączą - około 30 minut.
  • Na 5 minut przed końcem gotowania dodajcie jarmuż.
  • W razie potrzeby możecie doprawić solą i pieprzem.

okrągłe cukinie faszerowane kurkami

Przepis: Okrągłe cukinie faszerowane kurkami

Przystawka dla dziewięciu osób
Składniki
  • 9 okrągłych cukinii
  • 300 g kaszy gryczanej
  • 300 g kurek, umytych i oczyszczonych
  • 2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
  • kilka gałązek rozmarynu
  • łyżka masła
  • 1/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • sól i pieprz, do smaku
Instrukcje
  • Odetnijcie górną część cukinii i wydrążcie je. Miąższ możecie wykorzystać do innego dania.
  • Oprószcie wnętrza cukinii solą. Odstawcie.
  • Ugotujcie kaszę gryczaną.
  • Rozpuśćcie masło w dużym garnku. Dodajcie cebulę i zarumieńcie.
  • Dodajcie listki rozmarynu, a po minucie kurki.
  • Smażcie na średnim ogniu przez około 5 minut.
  • Wlejcie wino i gotujcie jeszcze przez 3-4 minuty.
  • Dodajcie kaszę, wymieszajcie. Doprawcie solą i pieprzem. Zdejmijcie z ognia.
  • Farsz nałóżcie do cukinii. Przykryjcie je odciętymi 'pokrywkami'
  • Pieczcie w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut.

syrop z rabarbaru

Jeden z lepszych sposobów na zamknięcie smaku lata w szklanej butelce. W dodatku jego przygotowanie jest banalnie proste. Do czego go używać? Możecie dodawać go do domowej mrożonej herbaty albo podawać z wodą gazowaną i kostkami lodu. Proponuję też pyszny koktajl z rabarbarowego syropu i pszenicznego piwa, z dodatkiem cytryny i świeżej mięty. Ciepłe wieczory na tarasie umili też szprycer, przygotowany z białego wina i wody gazowanej albo schłodzonego prosecco.

Przepis: Syrop z rabarbaru

Składniki na około 400 ml syropu
Składniki
  • 1 kg rabarbaru
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki wody
  • sok z jednej cytryny
Instrukcje
  • Rabarbar pokrójcie na kawałki.
  • Przełóżcie do garnka z grubym dnem, dodajcie wodę, cukier i sok z cytryny.
  • Gotujcie na małym ogniu przez około 30 minut.
  • Wystudźcie i odcedźcie przez sito.
  • Gotowy syrop przelejcie do butelki. Pozostały miąższ możecie wykorzystać np. do ciasta.

kociołek owoców morza

Owoce morza mają trzy podstawowe zalety: są pyszne, zdrowe i wręcz podejrzanie proste w przygotowaniu. Najtrudniejszym krokiem tego przepisu może okazać się samo zdobycie świeżych muli i krewetek.

Potem jest już z górki. Wyrzucamy otwarte muszle (wcześniej uderzamy nimi lekko o blat i sprawdzamy, czy się zamkną - jeśli nie, musimy się ich pozbyć), resztę płuczemy pod bieżącą wodą, odcinamy bisiory i czyścimy muszelki za pomocą szczoteczki. Z krewetkami najwygodniej nie robić nic, poza opłukaniem zimną wodą, i pozwolić gościom na interakcję z jedzeniem. Jeśli jednak mamy powody do obaw, że zamiast świetnej zabawy zafundujemy im niepotrzebny stres, możemy sami wykonać niezbędne prace. Odcinamy głowy, ściągamy pancerzyki i usuwamy odnóża, a następnie ostrym nożem nacinamy krewetki u dołu i u góry, aby wyciągnąć widoczne żyłki.

Teraz potrzebne jest masło, kilka ząbków czosnku, cebula, białe wino, sok z cytryny, natka pietruszki i świeża bagietka. W najbardziej podstawowej wersji wystarczy masło, czosnek i białe wino. Ostatecznie może być samo wino, jeśli z jakiegoś powodu nie udało nam się zdobyć owoców morza. W tym wypadku nie ma znaczenia, czy będzie białe czy czerwone. Ważne, żeby go nie zabrakło.

Przepis: Kociołek owoców morza z mulami i krewetkami

Składniki
  • 1 kg świeżych muli, oczyszczonych
  • 200 g krewetek królewskich
  • 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • średnia czerwona cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki wytrawnego białego wina
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje
  • Rozpuśćcie masło w garnku z grubym dnem. Dodajcie czosnek i cebulę, zeszklijcie na średnim ogniu.
  • Dodajcie wino i gotujcie przez 5 minut
  • Dodajcie mule i krewetki, przykryjcie garnek, zwiększcie ogień i gotujcie przez około 5 minut - aż mule się otworzą, a krewetki zaróżowią.
  • Przed podaniem posypcie natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem, skropcie sokiem z cytryny. Podawajcie z chrupiącą bagietką.
Poprzednia strona