Facebook Instagram Pinterest

Ciastka z rabarbarem

Ciastka robi się błyskawicznie (chociaż to akurat głównie zaleta gotowego ciasta francuskiego), są pyszne i, co najważniejsze, wspaniale różowe.

Przepis: Ciastka z rabarbarem

8 ciastek
Składniki
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (300 g)
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przepis: Sos rabarbarowy

Składniki
  • 1/3 szklanki domowego syropu z rabarbaru (przepis)
Instrukcje
  • Ciasto rozmroźcie albo wyjmijcie z lodówki, powinno osiągnąć temperaturę pokojową.
  • Pokrójcie je na osiem prostokątów (o bokach około 10 x 5 cm).
  • Rabarbar pokrójcie na kawałki o długości około 8 cm. Przełóżcie do garnka, zalejcie wrzątkiem, przykryjcie i odstawcie na 4 minuty. Odcedźcie.
  • Na każdym kwadracie ułóżcie po dwa kawałki rabarbaru. Posypcie rabarbar cukrem i skropcie sokiem z cytryny.
  • Pieczcie w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
  • Syrop z rabarbaru przelejcie do rondelka i redukujcie na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
  • Ciastka polejcie sosem, serwujcie z bitą śmietaną.

Sałatka z bobem i szparagami

Sałatka z bobu i szparagów jest banalnie prosta, naprawdę szybka w przygotowaniu, a jednocześnie stanowi idealnie satysfakcjonujący wiosenny posiłek. Jest zielona, chrupiąca i pyszna. Świetnie nadaje się na szybki lunch albo element piknikowego menu.

Na więcej przemyśleń na temat szparagów zapraszam na stronę magazynu "Czas Wina". Szparagi może nie kojarzą się z Proustem tak bardzo, jak słynna magdalenka, ale na kartach "W poszukiwaniu straconego czasu" pojawiają się całkiem często. Oprócz rozważań na temat rodzinnych obiadów w Combray i wykorzystania szparagów jako narzędzia tortur, znajdziecie tam też dwa szparagowe przepisy.

"Czas Wina": Poezja w odcieniu szparagów

Przepis: Sałatka z bobem i szparagami

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1/2 szklanki młodego bobu, ugotowanego i obranego

Przepis: Sos cytrynowy z płatkami chili

Składniki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
Instrukcje
  • Odkrójcie główki szparagów, gotujcie je w wodzie z dodatkiem cukru przez 3 minuty.
  • Za pomocą obieraczki do warzyw pokrójcie łodygi szparagów w cienkie wstążki. Gotujcie je w wodzie z dodatkiem cukru przez pół minuty.
  • Połączcie wszystkie składniki sosu.
  • Wymieszajcie bób i szparagi z sosem.

Sałatka z bobu

Lekki letni brunch. Albo nawet lunch, jeśli jest wyjątkowo upalnie.

Przepis: Sałatka z bobu

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • 500 g bobu, wyłuskanego
  • 300 g groszku, wyłuskanego (możecie zostawić kilka strączków do dekoracji)
Instrukcje
  • Ugotujcie bób i groszek.
  • Młody bób potrzebuje około 10 minut (powinien być miękki, ale nie rozgotowany), groszek wystarczy obgotować przez 2 minuty.
  • Obierzcie bób ze skórek.
  • W dużej misce wymieszajcie bób i groszek z dressingiem.
  • Przełóżcie sałatkę do dwóch głębokich talerzy.
  • Połóżcie jajka na sałatce. Oprószcie świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis: Lekki dressing cytrynowy

Składniki
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz, do smaku
Instrukcje
  • Połączcie wszystkie składniki.

Przepis: Jajka w koszulce

Składniki
  • 2 jajka z chowu ekologicznego
  • łyżeczka octu
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Ugotujcie jajka w koszulkach. W garnku zagotujcie wodę z dodatkiem łyżeczki octu. Jajka wbijcie do miseczek.
  • Zamieszajcie wodę kilka razy, żeby stworzyć wir. Ostrożnie wrzućcie jajko na środek wiru.
  • Przykryjcie garnek, zdejmijcie z ognia i odczekajcie 3 minuty. Wyjmijcie za pomocą łyżki cedzakowej.
  • To samo zróbcie z drugim jajkiem.

burger z młodej marchewki

Przepis: Burger z młodej marchewki

Porcja dla czterech osób
Składniki
  • 4 bułki
  • garść świeżego szpinaku
Instrukcje
  • Bułki przekrójcie na pół i podgrzejcie. Złóżcie burgery: bułka, szpinak, kotlecik marchewkowy, sos, bułka.

Przepis: Kotleciki marchewkowe

Składniki
  • 400 g startej młodej marchewki
  • 250 g ugotowanej ciecierzycy
  • czerwona cebula, posiekana w drobną kostkę
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 3 łyżki posiekanej kolendry
  • łyżeczka kuminu
  • łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • sól i pieprz
  • łyżka masła
Instrukcje
  • Marchewki przesmażcie na maśle z dodatkiem połowy kuminu i papryki.
  • Zblendujcie marchewkę z ciecierzycą tak, żeby masa połączyła się, ale nie była zupełnie gładka.
  • Wymieszajcie z pozostałymi składnikami.
  • Uformujcie cztery kotleciki. Ułóżcie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
  • Pieczcie w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 minut.

Przepis: Sos jogurtowo-ogórkowy

Składniki
  • 1/2 szklanki startego zielonego ogórka
  • 1/2 szklanki jogurtu bałkańskiego
  • sól i pieprz
Instrukcje
  • Połączcie składniki. Włóżcie sos do lodówki na co najmniej 15 minut.

białe szparagi z jajkiem w koszulce

Najprostsze pomysły bywają najlepsze.

W sezonowym szale stale szukam nowych pomysłów na szparagi, a przecież wystarczy ugotować jajko w koszulce.

Widok rozpływającego się na białych szparagach żółtka wprawia mnie w dobry nastrój na cały dzień.

Przepis: Białe szparagi z jajkiem w koszulce

Porcja dla dwóch osób
Składniki
  • pęczek białych szparagów
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Instrukcje
  • Szparagi obierzcie na całej długości (oprócz końcówek). Odetnijcie zdrewniałe i łykowate końce łodyg.
  • Szparagi ugotujcie w wodzie z dodatkiem soli i cukru (około 12-15 minut).

Przepis: Jajka w koszulkach

Składniki
  • 2 jajka z chowu ekologicznego
  • szczypta soli
  • łyżeczka octu
Instrukcje
  • W garnku zagotujcie wodę z dodatkiem łyżeczki octu. Jajka wbijcie do miseczek.
  • Zamieszajcie wodę kilka razy, żeby stworzyć wir. Ostrożnie wrzućcie jajko na środek wiru.
  • Przykryjcie garnek, zdejmijcie z ognia i odczekajcie 3 minuty. Wyjmijcie za pomocą łyżki cedzakowej.
  • To samo zróbcie z drugim jajkiem.
  • Szparagi przełóżcie na talerz, na górę połóżcie jajka.
  • Posypcie świeżo zmielonym pieprzem.
Poprzednia strona